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蓮子芯杏仁蛋白飲料配方研發研制
濃縮過程在常溫條件下進行，能耗低，大大減少蒸汽的使用量，同時，避免有效成分長時間處于高溫而被破壞；
結論
4. 澄清膜設備使用簡便，清洗簡單，運行穩定，在飲料生產等領域應用廣泛，反響熱烈。
杏仁漿添加量
膜濃縮技術：
蓮子芯浸提液添加量影響:選擇杏仁漿30%、 蔗糖6%為固定量， 分別添加2%、 4%、 6%、8%、 10%、 12%的蓮子芯進行調配制得飲料， 測透光率及感官評價， 計算蛋白飲料綜合得分。
4、超濾器（超濾膜設備）
實驗方法
飲料生產線中空纖維超濾膜是超濾技術中最為成熟與先進的一種形式。這種膜是在平板膜的基礎上開發出的具有空間立體幾何形狀的薄膜，使單位體積的膜設備不依靠極薄的半透膜而有很大的膜滲能力。
混合調配:將所得的杏仁漿、 蓮子芯、 白砂糖、 穩定劑等按比例調配。
e.安裝前才拆開包裝袋
過濾取濾液待用； 杏仁與水以1:10進行磨漿2次，過濾取濾液待用。
如今，飲料生產線尤其是藥劑、飲料、等機械具有高速、成套、自動化程度高和可靠性好等特點，也是目前機械行業發展趨勢走向。隨著市場的開放和我國飲料機械行業與世界接軌進程加快，高端產品將是國際化競爭的市場高地，集安全和技術于一體的飲料機械產品將是未來的主流。
杏仁清洗軟化：將杏仁去除霉變并炒制至八成熟后， 用0.05% NaHCO 3 進行清洗浸泡2~3 h，然后去皮待用。
4. 機械強度大，耐磨性好；
工藝流程：原料處理→浸泡軟化脫皮→蓮子芯浸提、 杏仁磨漿→均質→混合調配→罐裝殺菌→成品。
→混合→酸化→定容→調香→均質
此工藝所得梔子苷，雜質少純度高，進一步加工可得梔子藍等高附加值色素產品。
蓮子芯屬睡蓮科植物成熟種子中的干燥幼葉及胚根， 性寒、 味苦、 無毒， 具有清心去熱、 澀精、 止血、 止咳等功效， 可治療心衰、 休克、 陽萎、 心煩、 口 渴、 吐血、 遺精、目赤、 腫痛、 降糖等病癥。 形頂端漸尖， 基部心形， 無毛， 根細長， 皮呈黑色或黑紫色。杏仁為薔薇科杏屬植物杏、 山杏、 遼杏及西伯利亞杏的成熟種子。 杏仁中富含多種礦質元素、 維生素及17種氨基酸， 其中8種人體必需氨基酸與總氨基酸的比值(EAA/TAA)約為28.37%， 具有豐富的營養價值和良好的藥用價值， 是一種良好的植物蛋白。
