該飲品具有牛蒡和銀杏果特有的清香氣味 ， 符合人們崇 尚 自然 ， 追求健康的心理。 首次將牛蒡和銀杏混合制成飲料 ， 口感好且有保健作用 ， 為后續(xù)進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用 牛蒡 、 銀杏等資源提供了科學(xué)依據(jù) ， 具有一定的實(shí)踐指導(dǎo) 意 義。  本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專(zhuān)業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設(shè)計(jì)、蛋白飲料等各類(lèi)飲料配方研發(fā)制作、飲料生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等整體解決方案；聯(lián)系電話(huà)：13518183030  13518182323實(shí)驗(yàn)?zāi)康模貉芯磕すに噷?duì)蔗糖脫色的效果
飲料生產(chǎn)線(xiàn)是指可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品原料進(jìn)入包裝設(shè)備，經(jīng)過(guò)加工、輸送、裝配、檢驗(yàn)等一體化全自動(dòng)化運(yùn)轉(zhuǎn)所構(gòu)成的包裝路線(xiàn)。生產(chǎn)線(xiàn)具有比較大的靈活性，能適應(yīng)多品種生產(chǎn)的需要。飲料生產(chǎn)線(xiàn)的應(yīng)用可以實(shí)現(xiàn)食品飲料、醫(yī)藥、日化企業(yè)的高效生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)自動(dòng)化生產(chǎn)。我們?cè)谑褂蔑嬃仙a(chǎn)線(xiàn)時(shí)，要時(shí)常對(duì)其進(jìn)行檢查維修和護(hù)養(yǎng)。
味 的 配 方 為 牛 蒡 銀 杏 汁 比 為 3 ： l ， 三 氯 蔗 糖 量 為0．02％， 檸檬酸量為 0．05％ ， 黃原膠量為 0．15％。
 1、先進(jìn)的納米技術(shù)材料，膜孔徑1000Da-50nm，對(duì)肉眼不可見(jiàn)的大分子雜質(zhì)分離徹底，濾液澄清透光度高，久置不反渾，無(wú)“二次沉淀”產(chǎn)生； 2、料液以錯(cuò)流式運(yùn)行方式，無(wú)需添加助濾劑，即可解決污染堵塞； 3、純物理常溫運(yùn)行過(guò)程，無(wú)化學(xué)反應(yīng)，不破壞熱敏性成分和影響酒體風(fēng)味； 4、先進(jìn)的模塊化設(shè)計(jì)，過(guò)濾材料更換方便，操作簡(jiǎn)單；
結(jié)論
2. 口感極佳，在滿(mǎn)足感官的要求下，口感還保持了原有風(fēng)味，那么二者合一，這產(chǎn)品的質(zhì)量就絕對(duì)不錯(cuò)。
風(fēng)味調(diào) 配：由于牛蒡汁和銀杏 汁分別 具 有一 定 的 生青味和 澀味。 需要通過(guò)添加甜味劑和酸味劑進(jìn)行風(fēng)味調(diào)配 ， 按配方要求加入溶解好 的三氯蔗糖 、 檸檬酸 、 黃原膠等 ， 攪拌混合均勻 。 本實(shí)驗(yàn)選用三氯蔗糖作為 甜味劑 ， 其熱量值極低 ， 不會(huì)引起肥胖 ， 不會(huì)引起血糖波動(dòng)， 可供糖尿病人 、 心腦血管疾病患者及老年人使用 ， 適用 范圍廣 ；選用黃原膠為穩(wěn)定劑 ， 可增加 飲料 的粘稠 度 ， 起到增強(qiáng)口感的作用 。
★白醋簡(jiǎn)介
牛蒡汁的制作：挑 出外形飽滿(mǎn) 、 無(wú)蟲(chóng)斑 、 無(wú)破損發(fā)霉 、 無(wú)腐爛變質(zhì)的牛蒡根 ， 用 清水清洗干凈 。 然后去皮護(hù)色 。 放到真空干燥箱 中干燥數(shù)小時(shí) ， 待干后 ， 用 粉碎 機(jī)粉碎 。 按 牛蒡 ：水 =1 ：10 的 比例 加 水 ， 80~ 90~C 的 水浴鍋 中浸提1 小時(shí)，滅菌待用。
④ 膜澄清工藝能夠去除番茄中的膠體以及懸浮類(lèi)的雜質(zhì)，調(diào)高產(chǎn)品透光度以及口感；
操作要點(diǎn)
.防止反向壓力
牛蒡?qū)?菊科兩年生草本植物 ， 含有豐富 的牛蒡甙 、菊糖 、 生物堿及氨基酸等活性物質(zhì) ， 具有預(yù)防糖尿病 、高血壓 、 高血脂 ， 抗癌等作用 ， 是一種理想的功能性食品原 料。 銀杏果 是 孓遺植 物 銀杏的種 仁 ， 富含銀杏 內(nèi)酯 、 氨基酸 、 銀杏黃酮、 氨基酸等活性成分 ， 具有免疫調(diào) 節(jié) 、 抗衰老 、 抗腫瘤 、 降血糖等多種 活性作用 嘲。 因此 ， 研制牛蒡 、 銀杏果復(fù)合保健飲料 ， 可預(yù)防心血管疾病 ， 增加人體免疫能力 ， 有 著廣闊的市場(chǎng) 前景 。本文以牛蒡和銀杏果為 主要原料 ， 添加 三 氯蔗糖 、 檸檬酸 ， 進(jìn)行糖酸風(fēng)味調(diào) 整， 經(jīng)感官評(píng)定開(kāi)發(fā) 出源于天然植物資源且風(fēng)味協(xié)調(diào) 、 無(wú)異味 、 適 口性好的保健飲料。