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江西果茶飲料飲品的配方研發方案
生產工藝流程
山楂→清洗→去核→打漿?脫脂牛乳→凈化→標準化→配料→預熱均質→殺菌冷穩定劑??木糖醇、低聚果糖卻→接種→灌裝→發酵→后熟→成品
操作要點
脫脂牛乳的預處理：脫脂牛乳按國家規定項目進行感官檢驗、理化檢驗、微生物檢驗,特別要求無抗生素,然后進行凈化處理,標準化至非脂乳固體含量為8.2%以上。
山楂漿的制備：選取新鮮、無腐爛、無蟲害的山楂,清洗后手工去核,放入打漿機打漿,備用。
配料混合：將預處理后的脫脂牛乳、山楂漿、經過處理的穩定劑溶液以及木糖醇、低聚果糖混合后,再加入0·02%CaC l2溶液,賦予產品一定的硬度。
均質、殺菌：在20 MPa條件下,采用實驗型均質機進行均質。在90℃殺菌30 m in,并快速冷卻至43℃,準備接種。
接種、發酵：按菌種包裝上的推薦量添加,接種時按無菌操作要求進行,避免雜菌污染。灌裝后在43℃的發酵間內培養5 h,取樣檢測酸度達到75°T,停止發酵。
冷藏后熟：將發酵好的酸奶立即放入0~4℃冷庫中冷藏24 h,完成后熟過程。
?成都市佳味添成飲料科技研究所的服務內容包括食品飲料技術研究，食品飲料產品開發，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務，面向全國乃至全球飲料行業提供多維度、全品類的飲料配方研發。
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地滿足華南和華東市場的需求，提供專業的服務，除了成都研發中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發中心和上海研發中心，標志著公司進入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務進一步提升。
廣東研發中心：地址位于廣東省佛山市順德區悅海中路1號；咨詢電話：雒總，13730601791；
上海研發中心：地址位于上海市閔行區吳寶路390號2A-318；咨詢電話：李總，13881802920；
成都研發中心（本部）：地址位于成都市金牛區蜀西路52號中國（西部）國際珠寶中心；咨詢電話：李總，唐總，13518183030，13518182323。
多年來，飲料制造過程變得更加簡化，并且飲料制造規模更大。建立了可以將葡萄壓制成酒的農場，建立了茶園和茶葉加工設施，并建立了其他大規模飲料生產方式。到這一階段，飲料制造商有能力為整個地區生產產品。快速發展到現代時代，可口可樂公司成立于1886年，如今已成為早期的第一批主要國際飲料制造商之一。了解這一不斷發展的業務。茶園和設施，以處理茶葉都成立和創建大型飲料生產的其他方式。到這一階段，飲料制造商有能力為整個地區生產產品。
