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濟(jì)南電解質(zhì)飲料技術(shù)配方研發(fā)中心

來源:未知 瀏覽: 發(fā)布日期:2021-10-22 09:44【

醋蛋原液的制備:通過照蛋,除去已變質(zhì)的雞蛋,然后用50mg/kg的氯水浸泡幾分鐘,以殺死蛋殼表面的沙門氏菌等有害菌,最后按每100ml 9度米醋加入一枚雞蛋(50g左右)蓋嚴(yán)浸泡7d后,將軟化的蛋殼挑破棄去,并加入溶解的B-環(huán)糊精攪拌勻漿過濾備用。
蜂蜜澄清:將優(yōu)質(zhì)蜂蜜用溫開水稀釋到40PBx,加入0.5%的Na2Co,和0.05%的單寧,混合后靜置,待沉淀完全后,用虹吸法結(jié)合過濾得澄清蜂蜜。
?功能飲料的研發(fā)
在當(dāng)今不斷發(fā)展的飲料市場(chǎng)中,功能性飲料有許多類別,以下是一些示例:  放松飲料,能量飲料,保健飲料,體重管理飲料,增強(qiáng)免疫力的飲料,消化輔助飲料,增強(qiáng)警覺性飲料,排毒飲料,睡眠輔助和關(guān)節(jié)保健飲料



調(diào)配定容:將澄清蜂蜜、桔子汁、醋蛋原液依次加入糖液中,然后用飲用水定容,調(diào)配過程中應(yīng)邊加物料邊攪拌,轉(zhuǎn)速需大于120/min.
均質(zhì):生產(chǎn)中應(yīng)采用二次均質(zhì),以達(dá)到最佳穩(wěn)定狀態(tài),首先采用19.6MPa的壓力,再采用39.2MPa的壓力。
殺菌:試驗(yàn)中,盡可能采用無菌灌裝,最大限度減少微生物污染,然后置于恒溫水浴鍋殺菌,殺菌條件為:63-65℃30min,間歇三次。殺菌后迅速冷卻至常溫,以減少營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味的損失。
檢驗(yàn):嚴(yán)格按功能飲料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行理化和微生物檢驗(yàn),合格后方能生產(chǎn)銷售。
?如果您是飲料行業(yè)的新手,并試圖弄清飲料的生產(chǎn)過程,那么對(duì)您了解主流飲料的歷史就很重要。成都市佳味添成飲料科技研究所在這里為您總結(jié)了最重要的部分,請(qǐng)花幾分鐘閱讀本頁(yè)面或與我們聯(lián)系以討論您的新飲料概念。  
飲料制造過程是世界上最高效的制造過程之一。由于飲料工業(yè)的巨大規(guī)模,美國(guó),歐洲和亞洲的飲料生產(chǎn)商變得越來越有能力以高速和低成本生產(chǎn)飲料。作為這些地區(qū)的飲料制造商,您可以接觸到世界上最大的市場(chǎng)。飲料制造業(yè)的起源可以追溯到文明的曙光,最早可以追溯到人類記錄了我們飲料制造商的歷史。那時(shí),飲料制造商只是茶葉釀造商,葡萄酒種植者和家庭產(chǎn)業(yè),它們發(fā)展和制造的商品超出了他們自己消費(fèi)和銷售的能力。飲料制造商可能會(huì)以此方式增加他的收入。

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