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濟(jì)南電解質(zhì)飲料技術(shù)配方研發(fā)中心
醋蛋原液的制備：通過照蛋，除去已變質(zhì)的雞蛋，然后用50mg/kg的氯水浸泡幾分鐘，以殺死蛋殼表面的沙門氏菌等有害菌，最后按每100ml 9度米醋加入一枚雞蛋（50g左右）蓋嚴(yán)浸泡7d后，將軟化的蛋殼挑破棄去，并加入溶解的B-環(huán)糊精攪拌勻漿過濾備用。
蜂蜜澄清：將優(yōu)質(zhì)蜂蜜用溫開水稀釋到40PBx，加入0.5%的Na2Co，和0.05%的單寧，混合后靜置，待沉淀完全后，用虹吸法結(jié)合過濾得澄清蜂蜜。
?功能飲料的研發(fā)
在當(dāng)今不斷發(fā)展的飲料市場(chǎng)中，功能性飲料有許多類別，以下是一些示例： 放松飲料，能量飲料，保健飲料，體重管理飲料，增強(qiáng)免疫力的飲料，消化輔助飲料，增強(qiáng)警覺性飲料，排毒飲料，睡眠輔助和關(guān)節(jié)保健飲料
調(diào)配定容：將澄清蜂蜜、桔子汁、醋蛋原液依次加入糖液中，然后用飲用水定容，調(diào)配過程中應(yīng)邊加物料邊攪拌，轉(zhuǎn)速需大于120/min.
均質(zhì)：生產(chǎn)中應(yīng)采用二次均質(zhì)，以達(dá)到最佳穩(wěn)定狀態(tài)，首先采用19.6MPa的壓力，再采用39.2MPa的壓力。
殺菌：試驗(yàn)中，盡可能采用無菌灌裝，最大限度減少微生物污染，然后置于恒溫水浴鍋殺菌，殺菌條件為：63-65℃30min，間歇三次。殺菌后迅速冷卻至常溫，以減少營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味的損失。
檢驗(yàn)：嚴(yán)格按功能飲料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行理化和微生物檢驗(yàn)，合格后方能生產(chǎn)銷售。
?如果您是飲料行業(yè)的新手，并試圖弄清飲料的生產(chǎn)過程，那么對(duì)您了解主流飲料的歷史就很重要。成都市佳味添成飲料科技研究所在這里為您總結(jié)了最重要的部分，請(qǐng)花幾分鐘閱讀本頁(yè)面或與我們聯(lián)系以討論您的新飲料概念。
飲料制造過程是世界上最高效的制造過程之一。由于飲料工業(yè)的巨大規(guī)模，美國(guó)，歐洲和亞洲的飲料生產(chǎn)商變得越來越有能力以高速和低成本生產(chǎn)飲料。作為這些地區(qū)的飲料制造商，您可以接觸到世界上最大的市場(chǎng)。飲料制造業(yè)的起源可以追溯到文明的曙光，最早可以追溯到人類記錄了我們飲料制造商的歷史。那時(shí)，飲料制造商只是茶葉釀造商，葡萄酒種植者和家庭產(chǎn)業(yè)，它們發(fā)展和制造的商品超出了他們自己消費(fèi)和銷售的能力。飲料制造商可能會(huì)以此方式增加他的收入。
