個性研發飲料配方技術上海研發中心
飲料標簽設計
佳味添成飲料研發配方技術一一廣東研發中心:地址位于廣東省佛山市順德區悅海中路1號;
佳味添成飲料配方研發技術一一上海研發中心:地址位于上海市閔行區吳寶路390號;
佳味添成飲料配方研發技術一一成都研發中心(本部):地址位于成都市金牛區蜀西路52號中國(西部)國際珠寶中心
枸杞汁的制備
挑選 除去枸杞子中的雜質及腐爛果。
浸泡 將挑選后的枸杞子洗凈,加入枸杞子重量5倍的去離子水將其浸泡24小時。
破碎榨汁 將浸泡好的枸杞子用高速多用搗碎機進行破碎,然后壓榨,所得汁液用兩層紗布過濾。濾渣用去離子水沖洗兩次(渣水比為1:2),將濾汁與沖洗汁混合均勻,即得枸杞汁。
離心分離 將構杞汁用高速離心機進行分離,以除去其中殘存的細小不溶性雜質。
調配:按枸杞汁3%的量加入白砂糖后混合均勻。
滅菌、冷卻:將枸杞汁加熱到95℃進行瞬時滅菌,然后迅速冷卻至42℃。
接入發酵劑:選擇嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌混合作為發酵劑,配比為2:1。將培養好的發酵劑按7%的接種量加人枸杞汁中,攪拌均勻。
發酵:將枸杞汁在40℃下發酵30h,然后取出,發酵液冷卻至10℃-15℃后熟24h
調配:將白砂糖用水溶解配制成65%的糖漿,再將穩定劑用少量溫水溶解后加入到糖漿中,經殺菌、冷卻后加人到枸杞發酵液中。
均質:混合料液均質時,要求溫度為45℃,壓力為15MРa.
灌裝:均質完畢,立即在無菌條件下灌裝,灌裝好的產品即為乳酸發酵枸杞飲料。成品置于低溫(s4℃)下貯藏。
結果與討論
?成都市佳味添成飲料科技研究所可以幫助您開發合適的飲料配方,合適的包裝,合適的成本結構。
配方開發:開發最佳的商業配方,以您提供的飲料口味,功能,營養特征和成本結構。
產品和包裝規格:定義最終配方,包裝材料和配置的規格以及構成您獨特產品愿景的其他屬性。
供應商的采購和選擇:確定能更好生產您飲料的原料與輔料和包裝的設計以及生產廠的設備設施。
成本估算和現金進度表:建立準確的成本估算和為生產運行提供資金所需的預期資本。
供應商合同談判:與我們合作的生產廠廠家進行生產合同的簽訂,為您帶來最佳的價格,質量規格,交貨時間和服務。
戰略規劃:提供可行性研究,行業見解和供應商基準測試,以指導更好的決策。