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馬齒莧汁天然飲品配方工藝技術的研究
鋼20.9 mg.8.4 mg.鐵 113.5 ux、‘45.5ug.1.6 ng"1.還含有去甲蒸腎上腺素、多巴明生物碳、黃酮、愿眠和感跟苷高度哲性物質[2，馬齒黨有抑制膽固摩和甘油三酸脂的生成，對心血管有保護作用；它有清熱解孝、消腫止痢，防治多種疾病等功效。因此，研究開發馬齒范的深加工產品，無論對開發野生植物-食用野菜資課，還是提高馬齒范的商品價值都有十分重要的意義。
將蔬菜加工戰蔬菜汁飲料，是近年來國外興起的飲料新潮藻。馬齒克計天然飲品既保持了馬齒范中的各種營養物質和功效成分，又保持了原有風味，順應了新世紀人門柴尚營養、保健、天然的消費趨勢。它還適于勘測、航海、旅游等需要，適合厭食兒童食用。
操作要點
（1）馬齒范漿與汁的制備。制備馬齒范聚以鮮馬齒莞為原科：制備馬齒范計以干馬齒莫為原料。0制漿：挑選新鮮的馬齒克，采用人工源洗或Qx-800蔬菜清洗機清洗干凈后放入開水鋼中汽蒸3min以系死微生物，汽燕前加入0.01%維生素C.有利于風味物質的滲出，破壞氧化酶的活性，防止揭變。再將汽蒸過的原科倒入離心式破碎機破碎，然后可進入DT.2-5型打漿機打漿，最后可用JMS-130變速膠體賽磨細。②制汁：將洗凈眼干的馬齒花切碎后加水適量（淹投馬齒范為宜），浸泡30 min后煮沸10
min，共提取2次，合并后過濾
（2）酶處理。在馬齒競漿液中添加0.013%的精制果膠酶，在水浴中處理1h，可得到組織細膩，體態均勻一致的馬齒競漿料。
（3）過濾.①漿液和計過濾；用板框過濾機或硅藻土過濾漿液和汁，再沒清。②R鏡過德：生產中使用的杰糖必須經過處理，自砂糖中存在少世淀粉、蛋白質、多糖類物質會導致果蔬飲料產生沉淀，使用硅第土、活性炭混臺可提純錯漿，
（4）混合調配。將游糖、檸檬酸、蜂重、穩定劑等先溶解后，按一定順序均勻加入澄清液.制成半成品料液，
（5）過濾、均質。半成品經過濾后進入均質機，均賞2次.第1次壓力20MA，第2次壓力為25MPA
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