聯(lián)系佳味添成
官方微信
網(wǎng)站地圖
植物乳桿菌發(fā)酵杜仲鮮葉飲料配方的研發(fā)
操作要點(diǎn)
（1）植物乳桿菌的活化及擴(kuò)大培養(yǎng)：具體操作簡(jiǎn)述為，配制MRS肉湯培養(yǎng)基100 mL，121℃滅菌15 min，之后冷卻至40 ℃左右。開啟無(wú)菌操作臺(tái)紫外燈15 min進(jìn)行殺菌處理，然后將甘油保藏的植物乳桿菌轉(zhuǎn)入MRS肉湯培養(yǎng)基中，置于恒溫培養(yǎng)箱中37℃±1℃培養(yǎng)48 h。之后，搖勻，移取此培養(yǎng)液3 mL，再次轉(zhuǎn)入新的MRS肉湯培養(yǎng)基中，置于恒溫培養(yǎng)箱中37 ℃±1℃培養(yǎng)48 h，得到活化2次的植物乳桿菌菌懸液，備用。
（2）杜仲鮮葉提取液的制備：將采摘后的杜仲鮮葉進(jìn)行挑選，丟棄有斑點(diǎn)、枯萎狀及其他形狀不整齊的葉子，然后將挑選好的杜仲鮮葉進(jìn)行清洗，除去葉身的泥土及其他雜質(zhì)，撈出待用。100℃沸水浸提杜仲鮮葉，過(guò)濾，冷卻，分別加入菊粉、低聚木糖和白砂糖，調(diào)節(jié)至可溶性固形物含量為15%，離心，置于121℃滅菌鍋中20 min，冷卻備用。
（3）接種與發(fā)酵：待杜仲鮮葉浸提液滅菌結(jié)束后，取出，冷卻后接入植物乳桿菌，然后置于37℃t1℃的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)48 h。
討論
?成都市佳味添成飲料科技研究所將確保您設(shè)計(jì)的產(chǎn)品是按時(shí)，按預(yù)算且符合法規(guī)要求研發(fā)產(chǎn)品。讓我們一起使您的想法變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。我們提供全方位的技術(shù)服務(wù)，以開發(fā)，生產(chǎn)并交付您的飲料愿景。
成都市佳味添成飲料科技研究所作為中國(guó)飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案創(chuàng)立者，佳味添成提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，11大飲料品類研發(fā)技術(shù)，28年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，包括中國(guó)工程院院士朱蓓薇教授、四川大學(xué)食品學(xué)院原院長(zhǎng)盧曉黎教授等專家顧問(wèn)在內(nèi)的60余人的飲料專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，服務(wù)了上千家企業(yè)。
