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上海市奶制品飲料配方研發機構
方法
生產發酵劑的制備：將冰箱保存的母菌種取出，用高壓滅菌后的脫脂乳（加糖5%）進行三代活化后.用于調制生產發酵劑，即用新鮮牛乳加糖5%后于91~95℃滅菌30min（分鐘）。冷卻后加10%的無菌蛋液，在41℃下按4%-5%的量接入菌種，再于43℃培養3h（小時）至凝固為止.pH3.8~4.00
飲料制造過程是世界上最高效的制造過程之一。由于飲料工業的巨大規模，美國，歐洲和亞洲的飲料生產商變得越來越有能力以高速和低成本生產飲料。作為這些地區的飲料制造商，您可以接觸到世界上最大的市場。飲料制造業的起源可以追溯到文明的曙光，最早可以追溯到人類記錄了我們飲料制造商的歷史。那時，飲料制造商只是茶葉釀造商，葡萄酒種植者和家庭產業，它們發展和制造的商品超出了他們自己消費和銷售的能力。飲料制造商可能會以此方式增加他的收入。
工藝說明
雞蛋液的制備：將檢驗合格的新鮮雞蛋，對蛋克消毒去殼后，取蛋液，加糖攪拌均勻，恒溫消化后加入牛奶，備用。
胡蘿卜汁的提取：選擇色紅、新鮮、粗纖維少的品種，除去根須、蟲害等，用清水洗后，置于90-95℃，5%的NaOH溶液中處理一分鐘，立即取出投入清水中充分漂洗，除去殘堿和皮。切片（厚為0.5cm）于0.5%的檸檬酸中煮沸5分鐘除去其生胸味，打漿，過濾
（0.5mm篩網）并用適量的熱水清洗濾渣，得胡蘿卜汁備用。
混合：將一定量的胡蘿卜汁加入雞蛋混合液中，攪拌均勻。
消毒：將混合液于81-83℃下消毒15min（分鐘），冷卻至42℃
接種培養：按4%的量接入生產發酵劑，攪勻后分裝于奶瓶中并加蓋，于43℃發3（小時）。取出冷藏，至pH達3.5-4即可。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案的創立者，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，致力于食品飲料產業的健康發展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
一個飲料產品能否在市場上取得成功，有驕人的銷售業績，關鍵在于兩個力的打造。一個是產品力，一個是營銷力。產品力打造的核心是以產品定位為核心，以產品外在顏值和內在體驗為基本點，設計出一個有價值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創立的飲料產品設計整體方案，其核心就是打造產品力。包括市場調研、產品定位、渠道規劃等225項內容，需要8大部門和22人及以上專業團隊人員，歷時4個半月來共同完成。產品力是1，營銷力是在1后添加0，沒有打造好前面產品力的1，后面營銷力做的再好，產品的商業價值有可能還是0。
