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廣東省廣州市奶制品飲料配方開發(fā)
果蔬挑選與處理：蔬菜應(yīng)選擇新鮮，少纖維，多汁液品種，去掉粗老部分；水果應(yīng)選擇可溶性固形物含量高，汁液多，酸度較低的品種，為方便生產(chǎn)，本實驗采用的是工業(yè)用濃縮果蔬汁和果蔬。發(fā)酵原液的調(diào)配：需要考慮的因素有以下幾點：1）風味；2）可溶性固形物含量；3）pH值。綜合這幾個因素，確定由38種果蔬汁、水、赤砂糖調(diào)配成發(fā)酵原液，可溶性固形物為20 Brix，pH值>5。
過濾：用10-20目濾網(wǎng)過濾；剪切均質(zhì)：5000r/min，時間5min，20Mpa壓力均質(zhì)；發(fā)酵原液殺菌：溫度90℃，時間10min的巴氏殺菌工藝n；接種發(fā)酵：發(fā)酵溫度30℃，發(fā)酵時間120h；每4h取樣檢測感官，pH值，總酸，可溶性固形物；調(diào)配：按照適宜飲用的糖酸比調(diào)配成飲料；飲料殺菌：溫度90℃，時間10min的巴氏殺菌工藝。
?飲料專家可以幫助您開發(fā)和建立品牌
佳味添成是優(yōu)秀的飲料專家。我們與新希望乳業(yè)、完達山、太子奶、揚子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點、初元、熊出沒等上千家飲料生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)并投放市場了5000多個飲料品牌，我們有無與倫比的經(jīng)驗和資源。
佳味添成了解整個飲料過程，研發(fā)團隊具有異常廣泛的飲料行業(yè)經(jīng)驗，該團隊都是飲料專家，并為世界各地的公司共同設(shè)計和開發(fā)了5000多個飲料品牌。
佳味添成不僅擁有異常豐富的飲料行業(yè)經(jīng)驗，而且還有眾多飲料專家，他們在全國范圍內(nèi)已經(jīng)合作開發(fā)了數(shù)千種飲料配方，飲料包裝設(shè)計和飲料容器，以及飲料業(yè)務(wù)，飲料分銷和飲料銷售與市場營銷的前端。
就飲料專家而言，幾乎沒有飲料專家團隊擁有佳味添成團隊所擁有的技術(shù)經(jīng)驗。對于進入飲料行業(yè)的任何新興飲料品牌而言，毫無疑問，佳味添成都會讓您的成功之路更加清晰。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產(chǎn)品設(shè)計整體方案的創(chuàng)立者，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，致力于食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團、貴茶集團等食品行業(yè)巨頭形成長期的戰(zhàn)略合作關(guān)系，攜手為飲料企業(yè)提供全方位一站式的專業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈條服務(wù)。
