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牛蒡紅棗枸杞復合保健飲料的研制
超濾器的超濾技術雖在我國起步較晚，但發展非常迅速，隨著這項技術的不斷推廣和人們對它認識的不斷提高，飲料生產行業必將從中獲得更多的益處。
①牛蒡→清洗→去皮→切片→預煮→提取→過濾→分離→牛蒡汁
藍莓→打漿→細磨→過濾 ↓↓ ↓
③枸杞→清洗→預煮→提取→粗濾→澄清→過濾→分離→枸杞汁
（5）由于采用有機溶劑提取要求生產環境較嚴格，增加了企業的土建成本和設備成本；
原料汁制備工藝的研究
ü 過濾液無菌，如膜后管道、罐裝系統、洗瓶系統配合處理好，可以實現無菌罐裝，省去消毒滅菌工序，無高溫處理，不損失芳香和活性成分。
紅棗汁浸提條件的研究：為提高出汁率， 并使紅棗汁棗香味更加濃郁， 將紅棗于溫度70 ℃~80 ℃下， 烘烤1 h至棗皮緊縮， 之后加2倍的水煮制15 min至棗吸水飽滿， 將預煮后的紅棗用搗碎機搗碎， 采用超聲波提取法提取紅棗汁。 在單因素試驗的基礎上， 采用正交設計， 研究料液比、 浸提溫度、 浸提時間和pH對紅棗汁提取率的影響。提取率=可溶性固形物含量× 紅棗汁質量/干紅棗質量× 100%，各因素由主到次的順序為料液比＞浸提溫度＞浸提時間＞pH。 綜合考慮， 棗汁的最佳浸提條件為即溫度70℃， 時間10 min， pH 4.0， 料液比1︰ 7（ g/mL） 。 在此條件下進行了驗證試驗， 試驗結果所得的紅棗汁色澤紅潤， 棗香味濃郁， 符合要求。
膜是一種具有特殊選擇性分離功能的高分子材料，利用機械篩分原理，根據物料分子量大小、形狀、構象及電極性等特性實現固液分離或者不同分子量大小的分子分離。
紅棗汁， 枸杞汁在提取過程中， 所含的果膠物質由于長時間浸泡而被溶出， 使產品出現渾濁， 因此適當添加果膠酶可以使不溶性的果膠物質分解， 增強澄清效果， 提高出汁率和可溶性固形物的含量。果膠酶活力受溫度及pH的影響， 在最適溫度50 ℃，pH 2.5~5.0的酸性條件下， 酶解效果較好， 由于紅棗汁， 枸杞汁自 身的pH均為酸性， 所以直接在自然pH， 物料溫度50 ℃時， 添加不同的果膠酶量， 觀察澄清效果。試驗結果可知， 在相同的澄清時間內， 果膠酶的添加量越多， 其產品的澄清效果越好；當果膠酶的添加量相同時， 澄清效果會隨著澄清時間的適當延長而增強。 在紅棗汁中， 當加入果膠酶20μL/100 mL， 作用時間3 h， 及加入果膠酶28 μL/100mL， 作用時間2 h時， 產品均呈澄清狀且澄清效果相當； 在枸杞汁中， 當添加果膠酶40 μL/100 mL， 作用時間3 h， 及添加果膠酶80 μL/100 mL， 作用時間2 h時， 產品也均呈澄清狀且澄清效果相當。 綜合考慮果膠酶用量及產品的澄清效果， 紅棗汁中果膠酶的最佳添加量為20 μL/100 mL， 作用時間3 h， 枸杞汁中果膠酶的最佳添加量為40 μL/100 mL， 作用時間3 h。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案的創立者，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，致力于食品飲料產業的健康發展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團、貴茶集團等食品行業巨頭形成長期的戰略合作關系，攜手為飲料企業提供全方位一站式的專業產品研發、生產、供應鏈條服務。
