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葡萄皮葡萄籽多酚飲料的研制
食醋渾濁沉淀的原因：
工藝流程
有人說，2017年有兩把火，一是共享經濟，另一個就是新中式茶飲。如今，共享經濟已經奄奄一息，而新中式茶飲這把火卻越燒越旺。
工藝要點
經過“”的不斷實驗和實踐，成功的將超濾膜分離技術運用于注射劑的除雜精制工藝中，開發出了適用于中藥口服液、注射劑、膏劑、中草藥提取液生產的超濾膜分離系統。超濾膜可以截留粒徑半徑范圍為1～20nm，相當于分子量為1KDa～30WDa的各種蛋白質和高分子化合物，也可以截留相應粒徑的膠體微粒。用分子量截留值為1W～3W的超濾膜基本上可以保證注射劑有效成份的通過，而將分子量數萬至數百萬的雜質和熱原阻截，達到除去雜質保留有效成份的目的。
(2 )原花青素的提取 :稱取一定量的葡萄籽加入一定比例的水 ,在 95℃水溶條件下浸提 3h ,過濾得葡萄籽浸提液。
可以灌裝各類油品，如食用油、潤滑油、花生油、豆油等。該類灌裝機是針對油品物料灌裝專門開發研制的灌裝機械，可實現人工操作和無人化操作的靈活配置.
(4 )將調配好的混合液加入澄清劑進行澄清處理 ,過濾后得澄清液。
葉黃素提取的傳統工藝包括浸提、蒸發濃縮、溶劑提純等等，存在能耗高、溶劑需回收、過程復雜等問題，且產品純度往往不高。而膜分離技術提取葉黃素使其提純度大大提升，從而提高了產品品質，浪費少、無污染為企業節省了生產成本的投入。
方法2：浸提后保持自然溫降，高溫澄清，最后也高溫殺菌。
葡萄皮汁浸提條件的確定葡萄皮中含有大量的多酚類物質 ,它們既是飲料的天然色素 ,又具有重要的保健功能成分。因此 ,在確定葡萄皮浸提條件時 ,以花青素含量作為評價浸提效果的指標 ,以檸檬酸含量、浸提溫度、浸提時間、料液比為因素 ,采用正交試驗 ,每一處理重復 3次 ,結果由正交試驗結果可以看出 ,各因素對葡萄皮花青素浸提效果影響的主次順序為料液比 >浸提時間 >浸提溫度 >檸檬酸含量。最佳提取條件為 1∶10 (g∶mL)的料液比 ,在 70℃、浸提液的檸檬酸含量為 14%的條件下浸提 2h。通過方差分析可知 ,料液比對浸提效果的影響達極顯著水平 ,即隨著料液比的增大 ,浸提液中花青素的含量減小 ;浸提時間和浸提溫度達到了顯著水平 ,隨著浸提時間的延長 ,浸體液中花青素的含量逐漸增加 ,超過 2h ,花青素含量有所下降 ;在一定溫度范圍內 ,浸提溫度的升高會加速花青素的溶出 ,但溫度高于 70℃以上會加速花青素的分解而使浸提量下降 ;含酸量差異不顯著。綜合考慮 ,確定葡萄皮浸提的最佳條件為浸提時間 2h ,浸提溫度 70℃ ,料液比 1∶10 (g∶mL) ,檸酸酸含量 1 0 %。
番茄→預處理→榨汁→固液分離→膜澄清工藝→膜濃縮工藝→濃縮番茄汁→后續工藝
結 論
? 成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案的創立者，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，致力于食品飲料產業的健康發展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
“三流的飲品，模仿口感。二流的飲品，簡單創新。一流的飲品，價值設計”。好產品都是設計出來的。這也是成都市佳味添成飲料科技研究所提供專業的飲品開發服務的價值所在，服務內容包含三大板塊：一是預包裝飲料產品設計的整體解決方案，包括產品定位、渠道規劃、賣點提煉、配方研發、科技成果評價等內容；二是新餐飲飲品的整體解決方案，包括匹配餐飲類別、產品定位、消費訴求、顏值呈現、口感體驗、規范操作及供應鏈等內容；三是新茶飲飲品的整體解決方案，包括產品定位、產品價值、顏值呈現、獨特口感、標準量化、升級換代及供應鏈等內容。
