綠豆芽火棘復合飲料的研制
2、膜過濾設備操作維護簡單,自動化程度高,定員一人或其他崗位兼任均可;
5、分離過程無相變,能耗低,符合節能減排的清潔生產要求;
綠豆芽原汁制備
在這個眼花繚亂的時代,當消費者站在食品貨架前,難免被迫接受一番視覺轟炸。過度“美化”的產品示意圖與花哨的文字描述正在剝奪我們對飲料產品本身的關注,所以返璞歸真的包裝似乎更能引起我們的興趣。
清洗:清水漂洗除去種皮及其它雜質,操作時應盡量避免折斷和壓爛原料以防變色變味。
瓶裝水目前占中國飲料的市場份額較大,瓶裝水包裝與碳酸飲料包裝用PET瓶一樣,要求相對較低,國內設備有很大的發展空間。由于瓶裝水用PET瓶利潤更低,目前制瓶設備也以高速線為主。因此,在瓶裝水和碳酸飲料市場上同樣會有較強的競爭力。
取汁:預煮后的原料經不銹鋼榨汁機壓榨取汁,并經100目篩網除去粗大纖維,得原汁。原汁中加人0.2%檸檬酸,降低原汁pH≤4.5,以利于采用常壓殺菌處理及原汁保存。
“”設計制造的米酒膜過濾澄清系統,利用膜的選擇篩分原理,徹底截留大分子蛋白、果膠、細菌、酵母自溶物等,實現酒體澄清分離的效果。有效解決產品“二次沉淀”、返渾、透光度不好等問題,延長產品貨架期。
殺菌:經高溫瞬時滅菌器95℃,15~30 S,然后裝人潔凈并消毒的食品
此生產線適合于牛奶,各種果汁飲料,發酵飲料的新品研發與樣品制作。模擬工業化生產要求,在線殺菌,均質,無菌灌裝,是集加熱,殺菌,冷卻,均質,無菌灌裝為一體的半自動生產線,可對數據進行采集,高效模擬工業生產,對產品質量檢測,評估有很好的科技創新作用。
火棘果計制備
植物活性蛋白分離純化系統,植物提取液成分比較復雜,不僅含有植物纖維、鞣質、膠體、淀粉等大分子雜質同時還含有許多小分子有效成分。其中植物蛋白從幾千分子量到幾百萬分子量均有,但一般有用的蛋白分子量在3-8萬。采用先進的膜分離技術替代傳統化學方法,可快速高效的分離出目標產物。如采用8萬的膜截留掉8萬以上的成分,濾液再采用3萬分子量的膜截留6-8萬的成分,同時脫除6萬以下成分,進一步提高產品純度。更多咨詢歡迎致電成都
清洗:果實盛人有孔眼的容器用清水漂洗除去泥沙雜質。
2.設備操作簡便,大大提高生產效率;
殺菌:過濾后的火棘果汁經瞬時殺菌機95℃下經15—30 S。裝入消毒后
無論采用滲漉法還是煎煮法提取液中都含有鞣質、蛋白質及其他大分子雜質。若不去除這些雜質會對產品純度及品質產生較大影響。而傳統板框或硅藻土等過濾方式由于過濾精度低,很難安全去除,只有選用高精度的超濾膜過濾系統才能去除這些溶解性大分子雜質,提高產品純度。
調配:配方 綠豆芽原汁25%、火棘果汁20%、砂糖10%、檸檬酸0.18%、山梨酸鉀0.o4%、其余為水。
飲料生產線的發展趨勢是:
除,改善產品外觀風味。
毋庸置疑,水是城市的血液,工業的命脈,更是人體維持生命的重要條件。飲用水的衛生狀況如何,直接影 響人體的健康。病原體能以水為媒介而傳播的疾病很多,通過紫外線對水中微生物進行一定時間的照射,細菌或病毒中維持生命的主要構成成份核蛋白中的核酸分 子,因大量吸收紫外線就會發生性變,從而破壞了其生理活性,使其吸收的能量達到致死量,細菌便大量的死亡。 紫外線殺菌的效率與其能量有關,一般能量在波
的飲料罐或飲料瓶,迅速冷卻.
溫州市尚運輕工機械有限公司是國內最早一家從事酵素生產線設備廠家,在酵素設備行業擁有90%以上市場占有率,并掌握國內酵素發酵領域MSF復合微生物發酵技術,從根本上解決了保證原材料果蔬植物中的維生素、氨基酸等有效微量元素的流失,在發酵過程中PH值伴隨著階段式發酵→萃取式發酵→深層式發酵→儲存期發酵→熟成期發酵而變化,菌的發酵作用也會發生一系列變化以便完成酵素分解作用到生化合成作用再到固定化作用,而酵素的活性單位›600萬U被有效利用,才能采用獨有的 小分子分離技術!并建議采用制藥級生產技術和質量管理體系!對原材料、人員、設備、生產過程,包裝運輸質量控制全方位進行嚴格把控!并達到國家衛生質量標準要求。
綠豆芽原料具有明顯的豆腥味,經本工藝預煮處理后所得原汁,可消除部分異味,但殘留的腥味直接影響到產品的風味。試驗采用B-環狀糊精包埋法除去原汁中的不良氣味,效果非常明顯。使用不同濃度的 環狀糊精處理綠豆芽原汁試驗結果證明,用0.5%的B-cD進行脫腥處理,可以得到幾乎無異味的綠豆芽原汁,此原汁再與火棘果汁進行合理調配,由于火棘美好風味的掩蓋作用,使最終的產品消除了一切不良氣味,而具有特殊的復合香味。
“”膜工藝優勢:
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案的創立者,提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務,致力于食品飲料產業的健康發展為使命,打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景,并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技,提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務全國客戶,滿足客戶的專業化、個性化和精細化服務需求,除了成都研發中心本部外,2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市,成立廣東研發中心和上海研發中心,標志著研究所的發展進入新的階段,也讓佳味添成的綜合配套服務能力和水平進一步提升。
廣東研發中心:位于廣東省佛山市順德區悅海中路1號;
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成都研發中心(本部):位于成都市金牛區蜀西路52號。