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苦瓜汁菊花茶復合茶飲料的研制
提取液通過預處理去除部分固性雜質（常用板框過濾/離心等），然后經過膜過濾，去除溶解性大分子雜質，徹底實現色素料液的澄清及脫除色素中的異味等成分；再進入濃縮膜截留色素，使灰分及其他小分子雜質透過，實現濃縮脫水以及除雜質的雙重目的。
操作要點
傳統過濾方式（如硅藻土、板框過濾）不能徹底截留雜質，雖然短時間內看不見沉淀，能達到暫時的澄清，但光澤度不好，在一定時間內，由于電荷的作用，這些雜質會再次聚合起來，形成眼睛能看見的雜質，又將造成酒體渾濁沉淀。 膜分離技術是利用膜的選擇篩分原理，將這些大分子雜質徹底截留，并通過特殊設計的運行工藝使雜質不易堵塞在膜表面，而有效成分隨透過液透過膜表層，實現分離澄清效果，同時還解決了過濾堵塞問題。 經過膜分離設備處理后的酒體口感保留完全，各項指標符合國家食品衛生標準，即使在-15℃左右保持清澈透亮、光澤度好，而且保存兩年以上不再返渾和沉淀。
原料挑選與前處理:挑選品質正常,無蟲害且八九成熟的綠色肉厚苦瓜,用流水清洗,再去除中間內瓤和籽,去頭尾切成苦瓜丁。
白醋是采用大米糯米等淺色物質通過發酵制得，發酵后得到淡黃色或者淺棕黃色粗制醋，氣味芳香，口感純正。但是由于發酵過程比較復雜，發酵過程中附帶著很多的副產物，比如大分子色素以及膠體等雜質，還有一些未完全發酵的培養基等物質，造成醋的透光度較差，久置會出現渾濁的現象。
破碎、打漿:將護色后的苦瓜丁撈出,瀝干水分,投入打漿機中,苦瓜與水以1:5的比例打漿。過濾:用300目的濾布過濾,以除去苦瓜漿液中大量的粗纖維和雜質。
膜分離濃縮系統簡介：
茶飲料的制備調配:以一定量的苦瓜汁和菊花茶汁為基礎,再加入適量的白砂糖和檸檬酸,以及羧甲基纖維素鈉和海藻酸鈉,混合均勻,即得苦瓜、菊花茶汁茶飲料。
胭脂蘿卜紅色素、甜菜紅色素、紅曲紅色素、梔子黃色素、梔子藍色素、蘿卜紅色素、姜黃色素、綠色素等膜過濾濃縮
均質:在20MPa的壓力下進行均質。
2、純物理過程，無需化學反應，無二次污染；
中藥口服液膜過濾生產工藝 提取液浸膏→配液→預處理→口服液膜過濾系統→滅菌→后續工藝
苦瓜的護色實驗由于苦瓜中葉綠素在自然界中極不穩定,特別是在酸性條件下更易變色,而苦瓜經過榨汁后,顏色會發生變化及褪色,嚴重影響飲料外觀,所以要進行護色處理。本實驗選擇VC、氯化鋅復合護色劑對苦瓜汁進行護色,氯化鋅中的Zn2+可以取代葉綠素卟啉環中的Mg2+,使葉綠素呈色穩定,此外鋅是人體不可缺少的微量元素,鋅可改善人體的消化機能,對味覺、嗅覺和大腦生長發育都有積極地影響,添加抗壞血酸不但有護色作用,而且可以提高苦瓜中VC的含量。
2. 省掉了白醋活性炭脫色環節，簡化工藝的同時降低生產成本；
結論
方法2：浸提后保持自然溫降，高溫澄清，最后也高溫殺菌。
(2)苦瓜脫苦試驗表明,采用8%的食鹽溶液和0.2%的檸檬酸浸泡45min效果最佳。
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“三流的飲品，模仿口感。二流的飲品，簡單創新。一流的飲品，價值設計”。好產品都是設計出來的。這也是成都市佳味添成飲料科技研究所提供專業的飲品開發服務的價值所在，服務內容包含三大板塊：一是預包裝飲料產品設計的整體解決方案，包括產品定位、渠道規劃、賣點提煉、配方研發、科技成果評價等內容；二是新餐飲飲品的整體解決方案，包括匹配餐飲類別、產品定位、消費訴求、顏值呈現、口感體驗、規范操作及供應鏈等內容；三是新茶飲飲品的整體解決方案，包括產品定位、產品價值、顏值呈現、獨特口感、標準量化、升級換代及供應鏈等內容。
