聯系佳味添成
官方微信
網站地圖
湖南植物型能量飲料配方研發公司
發酵工藝：猴頭菌保藏菌種一斜面苗秒-一級攏瓶-二級播瓶一發酵罐
工藝條件
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團、貴茶集團等食品行業巨頭形成長期的戰略合作關系，攜手為飲料企業提供全方位一站式的專業產品研發、生產、供應鏈條服務。
發酵罐培養：裝液量80%（VNV），通氣量0.5-0.7（V/V/min）.400rpra，27C培養144h，發酵罐使用前空消，裝培養液后實消，1.2kg/cm2蒸汽壓力，滅菌半小時。滅菌結束后.將罐壓維持在0.Skg/cm2左右，然后往夾套通冷水使罐溫降至27℃。
放罐標準：pH值降為3.8，發酵夜由渾濁變為澄消透明的黃褐色，有悅人的清香-鏡檢菌絲體開始老化，即部分菌絲體原生質出現凝聚現象，中間有空泡，菌絲球開始融解，也可發現新生的完整的多分支茵絲體，無雜菌感染：
飲料制作
工藝流程
發靜終產物一搗碎一加熱到80℃一授提一過濾-猴頭面發酵液授提物一調配一過濾一躍裝一殺菌一冷卻-37℃培養一抽檢合格一成品
操作要點
發醇結束后，立即將終產物搗碎，以免污染雜菌。
? 成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案的創立者，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，致力于食品飲料產業的健康發展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
“三流的飲品，模仿口感。二流的飲品，簡單創新。一流的飲品，價值設計”。好產品都是設計出來的。這也是成都市佳味添成飲料科技研究所提供專業的飲品開發服務的價值所在，服務內容包含三大板塊：一是預包裝飲料產品設計的整體解決方案，包括產品定位、渠道規劃、賣點提煉、配方研發、科技成果評價等內容；二是新餐飲飲品的整體解決方案，包括匹配餐飲類別、產品定位、消費訴求、顏值呈現、口感體驗、規范操作及供應鏈等內容；三是新茶飲飲品的整體解決方案，包括產品定位、產品價值、顏值呈現、獨特口感、標準量化、升級換代及供應鏈等內容。
