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重慶乳制品飲料開發機構
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團、貴茶集團等食品行業巨頭形成長期的戰略合作關系，攜手為飲料企業提供全方位一站式的專業產品研發、生產、供應鏈條服務。?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案的創立者，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，致力于食品飲料產業的健康發展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
鐵皮石斛汁料液比的篩選鐵皮石斛含有大量多糖，其多糖的流變學特性使其具有很多果蔬飲料不具備的口感和特性7。料液比影響原汁黏稠度、出汁率及石斛飲料口感等，為制備黏稠度、色澤適中的鐵皮石斛原汁，將漂燙后的鐵皮石斛鮮條和水分別以1：5、1：10.15、1：20 125（gmL）的料液比打漿，以鐵皮石斛汁色澤和黏稠度為指標確定最佳料液比。
試驗方案設計
灌裝、殺菌、冷卻：將石斛蘋果復合飲料裝入已滅菌玻璃瓶中，加熱至90-95 ℃，滅菌15-20 min，滅菌后冷風迅速冷卻至室溫儲藏。
均質、脫氣：將調配好的石斛蘋果復合飲料在壓力25 MPa下均質10 min，重復2次，使其口感細膩，然后加熱到約95℃，保持10 min，使料液中氣體脫出，保證產品品質10。
復合飲料的制備：調配：將石斛汁、蘋果汁按試驗設定比例混合攪拌，攪拌時加入白砂糖、檸檬酸、黃原膠等輔料，使其充分混合溶解。
鐵皮石斛汁的制備選擇無腐爛、無霉變的鮮鐵皮石斛，搓洗表皮，沸水漂燙5 min。取出，洗凈切成約2cm小段，按試驗設定料液比打漿、過濾，即得鐵皮石斛汁2。
蘋果汁的制備：將新鮮蘋果用清水洗凈表面污物、去皮、去核、切塊后迅速放入復合護色劑（抗壞血酸鈉0.01%、亞硫酸鈉0.1%、檸檬酸0.1%、EDTA 0.01%）中護色30 min。護色后漂洗，以料液比1：1（g/mL）打漿，過濾即得蘋果汁。
操作要點
蘋果汁、石斛汁、白砂糖、檸檬酸、黃原膠→混合調配一均質-灌裝一殺菌一冷卻一成品
鐵皮石斛→清洗→漂燙一打漿-過濾-鐵皮石斛汁
成都研發中心（本部）：位于成都市金牛區蜀西路52號。
上海研發中心：位于上海市閔行區吳寶路390號；
廣東研發中心：位于廣東省佛山市順德區悅海中路1號；
方法
