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遼寧碳酸飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)
成都市佳味添成飲料科技研究所的服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)，面向全國乃至全球飲料行業(yè)提供多維度、全品類的飲料配方研發(fā)。
功能性飲料是對飲用飲料的人具有立即明顯作用的飲料。咖啡因是最常見的功能成分，想一想，您喝它，醒來，馬上就會感覺好些，功能強(qiáng)大！在開發(fā)功能性飲料配方時(shí)，重要的是要始終專注于您正在提出的功能性聲明。顯然，您不能聲明不正確的任何東西，但同樣重要的是要確保您的新飲料確實(shí)有效。通過密切注意放入功能性飲料中的所有成分，可以確保質(zhì)量和功能性到位，因此找到專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)是你研發(fā)功能飲料的第一步。
?關(guān)于功能飲料研發(fā)
清洗：用清水洗凈泥砂，去除雜物.接著置于1%的蘇打清水中浸泡0.5h，瀝干水分后備用。將原料在偏堿性的水中清洗，使蘆筍所含蛋白質(zhì)充分溶出，但是堿性不能太高、pH值應(yīng)控制在8.5以下，以避免蘆筍發(fā)生顏色變化。
原料：采用新鮮的蘆筍作原料，也可以采用等外級鮮蘆筍或蘆筍罐頭生產(chǎn)下腳料為原料，但原料不得有污染、變質(zhì)、變酸、變味現(xiàn)象。
原料-清洗-切段-榨汁-過濾-調(diào)配-發(fā)酵法及浸泡法制蘆筍酒-醋酸發(fā)酵-后熟淋醋-下膠澄清-粗濾-滅菌-冷卻-貯存陳釀-調(diào)配-粗濾-精濾-滅菌-罐裝-檢驗(yàn)-成品.銀花加醋液浸提-過濾-濾液-調(diào)配。
三級培養(yǎng):選潔凈、消毒的1OL左右大玻璃瓶，加入酒醪，接入上述培養(yǎng)液，進(jìn)行培養(yǎng)，供擴(kuò)大用.溫度30℃，時(shí)間24h.
二級培養(yǎng):在潔凈干熱滅菌的三角瓶內(nèi)裝葡萄糖1%+酵母膏1%+碳酸鈣1%+無水乙醇3%培養(yǎng)基，接入上述培養(yǎng)液，進(jìn)行培養(yǎng)。溫度30℃，時(shí)間24h.
類別中的產(chǎn)品組合是什么？
該類別中主要的銷售和分銷渠道是什么？
您如何競爭？
他們賣什么？
誰是競爭對手？
該類別中的趨勢是什么？
市場有多大？
類別分析將幫助您回答不僅限于以下問題：
無論您是剛起步的公司還是跨行業(yè)公司，您都需要了解當(dāng)前飲料產(chǎn)品類別的發(fā)展情況。缺乏市場知識會導(dǎo)致以后的業(yè)務(wù)發(fā)展困難。了解了市場規(guī)模，競爭對手的信息將使您能夠及時(shí)做出領(lǐng)先于競爭對手的業(yè)務(wù)決策。
類別分析
采購：供應(yīng)商，最小起訂量和規(guī)格
配方：成分，保存方法，標(biāo)簽聲明和內(nèi)容；一般的商業(yè)可行性和建議
釀酒高活性酵母的水分低，酵母細(xì)胞處于休眠狀態(tài)，需要復(fù)水達(dá)到正常的含水量，恢復(fù)其生理活性。將活性干酵母以10%濃度加入到5%的白砂糖溶液中，攪拌均勻，溫度控制在30℃左右，時(shí)間為20min。將處理好的蘆筍汁連同皮渣一起倒入發(fā)酵罐中，再將高活性干酵母按1:10的比例放入35℃的蔗糖溶液中活化后，加到發(fā)酵罐內(nèi)，酵母接種量為0.2g/L.
