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安徽碳酸飲料研發方案
“三流的飲品，模仿口感。二流的飲品，簡單創新。一流的飲品，價值設計”。好產品都是設計出來的。這也是成都市佳味添成飲料科技研究所提供專業的飲品開發服務的價值所在，服務內容包含三大板塊：一是預包裝飲料產品設計的整體解決方案，包括產品定位、渠道規劃、賣點提煉、配方研發、科技成果評價等內容；二是新餐飲飲品的整體解決方案，包括匹配餐飲類別、產品定位、消費訴求、顏值呈現、口感體驗、規范操作及供應鏈等內容；三是新茶飲飲品的整體解決方案，包括產品定位、產品價值、顏值呈現、獨特口感、標準量化、升級換代及供應鏈等內容。? 成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案的創立者，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，致力于食品飲料產業的健康發展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
10.灌裝、密封:經殺菌后的果汁應立即趁熱裝入消毒過的玻璃瓶、然后立即封蓋。
9.殺菌:可將果汁通過超高溫瞬時殺菌器，于135℃溫度下，加熱2-3秒鐘，而后冷卻。
8.脫氣:刺梨果實在加工的一系列過程中，不可避免地要混人一部分空氣，其中的氧氣會使果汁氧化變色，變味片使營養成分降低。特別在受熱時，這種變化更為明顯。因此必須進行脫氣處理。可采用真空泵或水力噴射器產生負壓的方法脫氣。
7.配料:按產品質量的要求，加入砂糖、檸檬酸等輔助原料及軟化水調配。
6.均質:采用高壓均質機或膠體磨進行均質，使果汁中懸浮的細小顆粒進一步細碎，使顆粒大小均勻。染汁均質后，可增進果汁風味，還可改善色澤和外觀，并使果汁與果膠親合的更好，不至于發生沉淀現象。
5.過濾:用120目尼龍布將壓榨出的原汁粗濾兩次或采用不銹鋼離心機，將果汁中粗渣、懸浮物除去，以免熱處理時果汁產生異味。
4.壓榨:采用螺旋榨汁機壓榨，一般出汁率在50-60%之間。
3.破碎:目的是為了提高出汁率，可采用錘片式破碎機。破碎程度要適當，破碎過度會形成漿狀，果汁會失去天然濾層而出汁不暢，影響出汁率。
功能性飲料是對飲用飲料的人具有立即明顯作用的飲料。咖啡因是最常見的功能成分，想一想，您喝它，醒來，馬上就會感覺好些，功能強大！在開發功能性飲料配方時，重要的是要始終專注于您正在提出的功能性聲明。顯然，您不能聲明不正確的任何東西，但同樣重要的是要確保您的新飲料確實有效。通過密切注意放入功能性飲料中的所有成分，可以確保質量和功能性到位，因此找到專業的飲料研發機構是你研發功能飲料的第一步。
?關于功能飲料研發
1.原料選擇:應選用充分成熟、新鮮完整的刺梨果實，剔除生青和霉爛的果實。
