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苦蕎花生奶茶的研制
飲料制造過程是世界上最高效的制造過程之一。由于飲料工業(yè)的巨大規(guī)模，美國，歐洲和亞洲的飲料生產(chǎn)商變得越來越有能力以高速和低成本生產(chǎn)飲料。作為這些地區(qū)的飲料制造商，您可以接觸到世界上最大的市場。飲料制造業(yè)的起源可以追溯到文明的曙光，最早可以追溯到人類記錄了我們飲料制造商的歷史。那時，飲料制造商只是茶葉釀造商，葡萄酒種植者和家庭產(chǎn)業(yè)，它們發(fā)展和制造的商品超出了他們自己消費和銷售的能力。飲料制造商可能會以此方式增加他的收入。
?如果您是飲料行業(yè)的新手，并試圖弄清飲料的生產(chǎn)過程，那么對您了解主流飲料的歷史就很重要。成都市佳味添成飲料科技研究所在這里為您總結了最重要的部分，請花幾分鐘閱讀本頁面或與我們聯(lián)系以討論您的新飲料概念。
2)苦蕎花生奶茶主要原輔料的最佳配方為:苦蕎漿40%,花生漿20%,復原奶20%,蔗糖1.5%。
1)苦蕎的最佳浸提條件為:料水比為1∶30,浸提溫度70℃,浸提時間2 h。
結論
苦蕎浸提正交試驗選擇無霉變的苦蕎籽粒,去除雜質,清洗后烘干,炒至苦蕎香氣溢出且無焦變,粉碎過40目篩得苦蕎粉。選擇料水比、浸提溫度、浸提時間3個主要影響因素,以總黃酮含量為測定指標,確定苦蕎浸提條件。
苦蕎浸提液中總黃酮含量的測定采用三氯化鋁法(在420 nm處比色)測定苦蕎浸提液的總黃酮含量。以蘆丁濃度C為橫坐標,吸光值A為縱坐標,繪制標準曲線,得到蘆丁濃度C(mg/mL)與吸光值A的關系曲線的回歸方程
苦蕎籽粒→篩選→炒制→粉碎→浸提→過濾→苦蕎漿花生仁→篩選→炒制→去皮→浸泡→磨漿→過濾→花生漿脫脂奶粉→溶解→復原奶蔗糖→溶解卡拉膠、黃原膠、蔗糖脂肪酸→→→→→→→→→→→→→→→酯→→調(diào)配→過濾→均質→真空脫氣→罐裝→殺菌→冷卻→檢驗→成品
苦蕎花生奶茶生產(chǎn)工藝流程
