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澳門蘋果醋飲料配方研發方案
成都研發中心（本部）：位于成都市金牛區蜀西路52號。
上海研發中心：位于上海市閔行區吳寶路390號；
廣東研發中心：位于廣東省佛山市順德區悅海中路1號；
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務全國客戶，滿足客戶的專業化、個性化和精細化服務需求，除了成都研發中心本部外，2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發中心和上海研發中心，標志著研究所的發展進入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務能力和水平進一步提升。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案的創立者，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，致力于食品飲料產業的健康發展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
1.當大蒜汁為10%，脫臭液最佳配比為海帶汁3.3%，半耽氨酸0.1%.植酸0.008%，蜂蜜0.008%。
調配汁.添加適量的胡蘿卜漿.不將使飲料獲得適宜的口感及風味，同時也掩蔽了殘留的少許大蒜氣味及海帶海勝味。大蒜汁10%.胡蘿卡漿30%，適量甜味劑、酸味劑和穩定劑，調配出的復合蔬菜汁口感色澤均為最佳。
大蒜汁中添加海帶汁脫臭液，其脫臭效果是由于大蒜組織完整性遭到破壞時，蒜素酶活化，催化蒜素酶反應生成含硫產物蒜素(CH 2=CHCH2SOSCH2CH =CH2) .蒜素不穩定，會進一步分解反應物構成蒜油成分(二烯丙基硫華物)，蒜油有強烈臭味。而海帶含較多的硫氨素。用一定濃度海帶汁使大蒜中大蒜素與海帶中的硫氨素結合生成蒜硫胺素;同時半脫酸與大蒜酶的活性輔基磷酸吡哆醛相結合形成穩定的化合物，從而鈍化蒜酶活性而使大蒜脫臭，而一定濃度的植酸溶液(LP6)及蜂蜜，也可除去大蒜臭味又不影響大蒜的多種生理功能.因此，采用一定比例的海帶汁、半朧館酸、植酸和蜂蜜制成的脫臭液.成功地脫去了蒜臭而又不影響大蒜汁的生理功能。
灌裝封口：灌裝時料液溫度控制在90℃以上，并進行真空封口.并迅速冷卻至37℃
滅菌：98℃,15s瞬時殺菌
脫氣：在40-50℃的溫度條件下進行真空脫氣，真空度為0.0907-0.0933MPa。脫氣處理以除去料液中氧氣造成料液上部一定的真空度，以防止產品氧化變色和風味的惡化。
均質：采用20-30MPa的壓力，兩次均質。均質能使料液中果粒破碎成極微細的粒子，使制品呈均勻粘稠狀，并賦予特有的口感.
成都研發中心（本部）：位于成都市金牛區蜀西路52號。
上海研發中心：位于上海市閔行區吳寶路390號；
廣東研發中心：位于廣東省佛山市順德區悅海中路1號；
清洗，浸泡：大蒜剝皮后.先用沸水漂燙5分鐘.撈出后.上鍋蒸煮10-20分鐘.海帶清洗干凈后，與水按1：30的比例浸泡3小時.而后再加水煮沸10分鐘，再破碎.打漿，過濾.
