多年來，飲料制造過程變得更加簡化，并且飲料制造規模更大。建立了可以將葡萄壓制成酒的農場，建立了茶園和茶葉加工設施，并建立了其他大規模飲料生產方式。到這一階段，飲料制造商有能力為整個地區生產產品?？焖侔l展到現代時代，可口可樂公司成立于1886年，如今已成為早期的第一批主要國際飲料制造商之一。了解這一不斷發展的業務。茶園和設施，以處理茶葉都成立和創建大型飲料生產的其他方式。到這一階段，飲料制造商有能力為整個地區生產產品。
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地滿足華南和華東市場的需求，提供專業的服務，除了成都研發中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發中心和上海研發中心，標志著公司進入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務進一步提升。
?成都市佳味添成飲料科技研究所的服務內容包括食品飲料技術研究，食品飲料產品開發，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務，面向全國乃至全球飲料行業提供多維度、全品類的飲料配方研發。
制平板選用適合的稀釋度,培養皿貼上相應的標簽,分別吸取不同稀釋度的稀釋液1ml置于平皿內,每個稀釋度作2個重復。然后用融化冷卻至45℃左右的平皿計數培養基倒入平皿,迅速轉動平皿使之混合均勻,冷卻成平板。
樣品稀釋先將酸奶用無菌移液管吸取樣品25ml加入盛有225ml無菌水的三角瓶中,充分振搖,務必使樣品均勻分散,即為10:1的樣品稀釋液,然后根據對樣品含菌量的估計,將樣品稀釋至10:5。
殺菌移液管25ml1支,1ml4支,無菌水225ml帶玻璃珠三角瓶,9ml試管,無菌培養皿6個,225ml平皿計數培養基包裝好放入高溫殺菌鍋內殺菌。
菌數的測定
冷藏后成品將酸奶放入冰箱中冷藏24h。
發酵培養把接種好的牛奶放到42℃的電熱恒溫震蕩水槽中4h。
乳酸菌的接種接種量為3%～5%的乳酸菌接入牛奶中。
牛奶冷卻把牛奶冷卻到43℃～45℃。
南瓜、蔗糖的調配放入為使生成的菌數和口感達成求需對牛奶進行不同比例。3.4.4牛奶的殺菌使牛奶在118℃～120℃中煮沸3s～5s。
牛奶的處理新鮮的牛奶倒入鍋中,煮至50℃～60℃。
南瓜的處理將切片的南瓜放入鍋中煮至軟化,在煮的過程中加入少許的食用鹽,將煮熟的南瓜分次放到打漿機中打漿。
南瓜酸奶制作的操作要點
平衡,在冰箱中固化將培育好的乳酸菌放入冰箱4℃下的溫度下24h。
乳酸菌的活化將乳酸菌從冰箱中取出讓其溫度恢復至室溫,將乳酸菌值入煮沸后降至42℃的牛奶中,放到42℃的電熱恒溫震蕩水槽中4h。
乳酸菌的操作要點

型酸奶的制作流程原料乳(脂肪0.5%～3.0%)→配料(加輔料:蔗糖、南瓜)→預熱(50℃～60℃)→殺菌(90℃～95℃、5min～10min或118℃～120℃、3s～5s)→冷卻(43℃～45℃)→接種(接種量2%～5%)→灌裝→發酵(42℃～43℃、2.5h～4h)→冷卻→冷藏后熟(2℃～7℃)→成品。
菌種的活化與移接原料乳(脂肪0.5%～3.0%)→配料(加輔料:蔗糖)→預熱(50℃～60℃)→殺菌(90℃～95℃、5min～10min或118℃～120℃、3s～5s)→冷卻(43℃～45℃)→接入一定量的母發酵劑→恒溫(42℃4h)→平衡,在冰箱中固化24h→固定化酵母。


母發酵劑的制作原料乳(脂肪0.5%～3.0%)→配料(加輔料:蔗糖)→預熱(50℃～60℃)→殺菌(90℃～95℃、5min～10min或118℃～120℃、3s～5s)→冷卻(43℃～45℃)→取一定量的菌種→恒溫(42℃4h)→平衡,在冰箱中固化24h→固定化酵母。
制作工藝流程
技術方案通過添加不同比例的蔗糖、南瓜的添加量的多少、不同溫度下發酵的最宜溫度比較,得出做酸奶條件的最優組合,從而使做出的酸奶色澤口味、酸度等方面達到最好的要求。
工藝流程

南瓜,葫蘆科南瓜屬的一年生蔓性草本植物。根據它的產地和性狀的不同分為中國南瓜(俗稱窩瓜、番瓜等),印度南瓜(俗稱筍瓜、攪瓜等)和美洲南瓜(俗稱西葫蘆)。自20世紀80年代末起,南瓜及南瓜產品以其極高的營養價值和功能特性在國內外市場上倍受青睞。南瓜中含有豐富的維生素E、β-胡蘿卜素、南瓜多糖、果膠、膳食纖維、瓜氨酸、環丙基氨基酸、微量元素鉻、酶類、南瓜籽堿和葫蘆巴堿及金屬元素等功效成分,使得南瓜表現出各種功能特性,可作為開發許多功能性食品的原料或作為功能性食品直接食用。具有降血脂、降血糖、防癌、治癌、解毒、促肝腎、減少膽石的發生等功能。我國乳酸菌飲料生產始于20世紀80年代,是乳品工業中發展最快的產品之一。