聯系佳味添成
官方微信
網站地圖
江蘇固體飲料配方方案
成都市佳味添成飲料科技研究所是一家專業的飲料科研服務機構，包括成都、上海、廣東三大研發中心，在全國有9大實驗室，能完成國標11大類飲料的研發和技術指導，專家團隊包括中國工程院院士朱蓓薇教授在內60多人，具有29年飲料行業資深技術經驗，工程技術團隊達到60多人，服務了包括娃哈哈、王老吉、匯源果汁、新希望乳業、太子奶、完達山、燕之屋、揚子江藥業、威門藥業等1000多家食品飲料企業。
?一個飲料產品能否在市場上取得成功，有驕人的銷售業績，關鍵在于兩個力的打造。一個是產品力，一個是營銷力。產品力打造的核心是以產品定位為核心，以產品外在顏值和內在體驗為基本點，設計出一個有價值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創立的飲料產品設計整體方案，其核心就是打造產品力。包括市場調研、產品定位、渠道規劃、價格設計、賣點提煉、形象設計、配方研發、工藝設計、生產指導、成果評價、知識產權等225項內容，需要8大部門和22人及以上專業團隊人員，歷時4個半月來共同完成。
甜味劑的選擇：作為無糖食品的甜味劑, 功能性糖醇應為首選。結合木糖醇、麥芽糖醇、結晶山梨醇這三種常用功能性甜味劑的特點和生產應用現狀, 本實驗選用木糖醇、麥芽糖醇為主甜味劑。木糖醇具有清爽純正的滋味, 麥芽糖醇能使產品細膩, 甜味可口, 并延長保存期, 配以少量的結晶山梨醇可進一步調節口感。
蟲草粉用量的確定：實驗中, 通過改變蟲草粉用量, 以最佳的浸提工藝制得浸提液數份, 分別稀釋到相同體積(1L) , 再以感官評定為標準, 得出最佳蟲草粉添加量, 由實驗結果可看出, 添加4-5g蟲草粉得到的浸提液, 總體感官品質好, 但考慮到成本問題,采用4g為宜, 再增加用量對蟲草風味增重效果不明顯。用4g蟲草粉進行浸提, 經過濾、離心操作可得到320mL 金黃澄亮、體態滑潤、風味濃郁的精制浸提液。將這320mL 精制浸提液添加到1L飲料中進行調配, 所得飲料感官品質良好。
40min, 料水質量比為 1∶100, 用此工藝得到的蟲草浸提液品質最好。
實驗中, 原料保持一定的粉碎度, 以蟲草的浸出率為主要指標, 先進行浸提溫度、浸提時間、料水質量比三因素獨立實驗, 確定好水平范圍。由單因素實驗可知, 浸提液的品質好壞不能完全以浸出率來衡量, 而進行感官評定是最直觀有效的方法。以浸提液感官品質為指標, 采用正交實驗設計確定蟲草的最佳浸提條件, 由極差分析結果可知, 結合實際, 優選工藝條件是 浸提溫度為80℃, 浸提時間為
殺菌：灌裝好的飲料。在85--90℃熱水浴中保溫殺菌 20min, 取出瓶子用不同溫度的自來水分步冷卻到室溫。
灌裝：先將玻璃飲料瓶和蓋洗凈、消毒、瀝干，將調配好的半成品飲料迅速加熱到90℃并趁熱灌裝，留頂隙2cm左右，立即封蓋。
調配：在蟲草提取液中加入一定比例的木糖醇、麥芽糖醇、結晶山梨醇、穩定劑、檸檬酸，充分溶解后定容至一定體積，再攪拌均勻。
離心分離：將浸提液置于3000r/min的離心機中離心30min，以分離浸提液中的殘渣及雜質。
多年來，我們一直在幫助各地的公司開發自己的能量飲料。我們屢獲殊榮的能量飲料專家將幫助您創建能量飲料配方以及令人興奮的包裝，以出售您自己的新能量飲料。
能量飲料行業從根本上真正改變了飲料世界的形態。大約30年前，紅牛在歐洲被引入，并在不知所措的地方成為一家市值數十億美元的公司。能量飲料市場規模巨大，可以成為高利潤的商業機會。如果您過去十年來過便利店或超市，那么您將很難錯過該行業的巨大成功。
您是否正在考慮開展能量飲料業務？佳味添成已經在能量飲料領域開展了數十年的工作，并在全國范圍內開發和推出了能量飲料產品。
粉碎：原料經熱風干燥后，用粉碎機粉碎過20目篩得到粉末，密封貯藏備用。
