聯系佳味添成
官方微信
網站地圖
河南固體飲料配方機構
功能性飲料通常是由研發專家開發的！這些功能性飲料的成分往往是有目的的，有意添加是出于非常特殊的功能。這些添加劑包括植物固醇，葡萄籽提取物，純天然超級水果，巴西莓，葉酸，鈣，纖維，銀杏和D-核糖，氨基葡萄糖和硫酸軟骨素等成分，以及其他無限制的功能性飲料成分。成都市佳味添成飲料科技研究所從事開發，研究功能性飲料已有20多年的歷史，在了解如何開發和生產功能性飲料方面，有著豐富的經驗。
在當今不斷發展的飲料市場中，功能性飲料有許多類別，以下是一些示例： 放松飲料，能量飲料，保健飲料，體重管理飲料，增強免疫力的飲料，消化輔助飲料，增強警覺性飲料，排毒飲料，睡眠輔助和關節保健飲料
?功能飲料的研發
為獲得天然澄清的番茄汁，先通過過濾、離心等方法除去懸浮物及沉淀物，再采用其他法除去果汁中易導致沉淀或懸浮的可溶性物質，如淀粉、果膠等。目前，在澄清果汁生產中普遍使用的方法有自然澄清法、冷凍法、熱處理法、酶法、蜂蜜法等。現選用自然澄清法、冷凍法、熱處理法、蜂蜜法與酶法做對比實驗，從中選出最適合的方法，結果得出，自然澄清法和冷凍法無法將番茄原漿液中的果膠與淀粉去除，會對以后產品的穩定性產生影響，而果膠酶處理番茄原漿液不僅能有效去除果膠與淀粉而且經處理后的番茄汁具有最大的透光率與出汁率，用量少，作用時間短，能最大限度地實現經濟效益，達到處理效果。
脫氣、均質：脫氣真空度要求0.05MPa,3-5min去除果汁中的氧，防止果汁氧化變質。將脫氣飲料放入均質機中，均質溫度要求70℃以上，壓力要求18MPa以上，使各種營養成分均勻化，防止產品產生分層沉淀現象，使產品穩定性得到進一步的保障。
調配：將番茄汁、茶汁、白砂糖、檸檬酸等進行調配，并進行風味評估。選出口味最好、風味最佳的配方。
在當今不斷發展的飲料市場中，功能性飲料有許多類別，以下是一些示例： 放松飲料，能量飲料，保健飲料，體重管理飲料，增強免疫力的飲料，消化輔助飲料，增強警覺性飲料，排毒飲料，睡眠輔助和關節保健飲料
?功能飲料的研發
酶解、滅酶、離心：在番茄原漿液中加入0.1%的果膠酶在PH偽4溫度為45℃的條件下酶解50min再在90℃下滅酶2min冷卻至25℃后于離心機中以3000r/min的速度離心15min，取上清液。
