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西藏固體飲料配方方案
成都市佳味添成飲料科技研究所作為中國飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案創(chuàng)立者，佳味添成提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，11大飲料品類研發(fā)技術(shù)，29年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，包括中國工程院院士朱蓓薇教授、四川大學(xué)食品學(xué)院原院長(zhǎng)盧曉黎教授等專家顧問在內(nèi)的60余人的飲料專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，服務(wù)了上千家企業(yè)。
?成都市佳味添成飲料科技研究所將確保您設(shè)計(jì)的產(chǎn)品是按時(shí)，按預(yù)算且符合法規(guī)要求研發(fā)產(chǎn)品。讓我們一起使您的想法變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。我們提供全方位的技術(shù)服務(wù)，以開發(fā)，生產(chǎn)并交付您的飲料愿景。
殺菌：料液均質(zhì)后立即灌裝，在85℃條件下殺菌15-20min，冷卻后低溫貯存。
均質(zhì)：將調(diào)配好的料液加熱到50-55℃，在16-18MPa壓力下均質(zhì)處理2次，使其微細(xì)化，增強(qiáng)穩(wěn)定劑的穩(wěn)定效果。
榨汁調(diào)配：將發(fā)酵好的雷筍榨汁，過濾分離(得到的筍渣可制備雷筍膳食纖維)，在攪拌均勻的發(fā)酵筍汁中加人0.5%的穩(wěn)定劑(事先用少量溫水溶解好)，加人2%一6%的砂糖..0.1%的磷酸氫二鈉和適量水，調(diào)pH值至4.0左右，酸度大約0.5%。
接種：培養(yǎng)在滅菌冷卻后的筍漿中，以1:1的比例加人已制備好的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的生產(chǎn)發(fā)酵劑，接種量為3%，然后在40℃的恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24h左右，當(dāng)pH值約4.0時(shí)取出，置于5c冷柜中后發(fā)酵12h，使乳酸進(jìn)一步轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生濃郁香氣。
調(diào)配和滅菌：筍漿中加人適量的脫脂奶粉和砂糖，攪拌溶解，然后在85℃條件下滅菌20min,
“三流的配方，模仿口感。二流的配方，簡(jiǎn)單創(chuàng)新。一流的配方，價(jià)值設(shè)計(jì)”。好產(chǎn)品都是設(shè)計(jì)出來的。
?飲料是中國食品產(chǎn)業(yè)的重要的支柱之一，其巨大的年產(chǎn)值和快速發(fā)展的趨勢(shì)，吸引力無數(shù)企業(yè)和投資人不斷進(jìn)入飲料行業(yè)。其中，不乏很多非傳統(tǒng)飲料企業(yè)的投資人進(jìn)入飲料行業(yè)，而且取得了巨大的成功。農(nóng)夫山泉的鐘睒睒，元?dú)馍值奶票蛏◤V藥集團(tuán)的王老吉等都可以說是跨界進(jìn)入飲料行業(yè)并取得成功的掘金者。
選樣和切片：選取新鮮無蟲蛀的雷筍下腳料.去掉外殼及較硬的筍鮑部分，切成厚度為 4mm左右的小片。
