北京氣泡水飲料配方制作
成都研發中心(本部):位于成都市金牛區蜀西路52號。
上海研發中心:位于上海市閔行區吳寶路390號;
廣東研發中心:位于廣東省佛山市順德區悅海中路1號;
?成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務全國客戶,滿足客戶的專業化、個性化和精細化服務需求,除了成都研發中心本部外,2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市,成立廣東研發中心和上海研發中心,標志著研究所的發展進入新的階段,也讓佳味添成的綜合配套服務能力和水平進一步提升。
殺菌冷卻:殺菌沮度為118℃或121℃.殺菌時間控制在25-30min.最后冷卻到45℃以下。’
預熱:利用高沮消毒器對果汁進行消毒預熱,預熱后的果汁盆度為60-65℃.然后進行罐裝和封蓋。
調配:按照消費者喜歡的口味進行調配,產品的含糖量為8.5%.蛋白質含量不低于0.3%黑豆原液含量不低于20%.
澄清過濾:經過酶處理的上清液利用硅燕土過濾機進行過掛,得到黑縈色的黑豆汁原液。
酶處理:將幾次提取液很合后,用酶進行處理,從而使汁液沮清,酶制劑中包括蛋白酶、淀粉酶、果膠酶。酶處理時間為2-3h.溫度控制在50-55℃。
提取汁液:浸泡和提取的過程是溶劑的滲、透和溶質的擴徽的過程,將豆中的黑色眾和有效成分從大豆中轉移到水中。一般賺豆需提取2次。
液化:利用淀粉液化酶和蛋白酶進行處理.使原料液化種葺白質部分水解.處理時間為2-3h。
浸泡:使豆位吸水李脹,提取黑色家。并在破碎后提取黑豆中的蛋白質等有效成分。浸泡時間根據氣候條件的變化而有所改變,大約在6-8h.然后用破碎機進行破碎,破碎程度為粗漿狀。
成都研發中心(本部):位于成都市金牛區蜀西路52號。
上海研發中心:位于上海市閔行區吳寶路390號;
廣東研發中心:位于廣東省佛山市順德區悅海中路1號;
黑豆清雜清雜可分為四道工序,即風選、篩選、磁選、去石.風選是去掉塵土、皮殼、秸桿,篩選除掉比豆體積大和小的雜質;磁選是除掉鐵性雜質,去石是通過去石機除掉原料中的并肩石。清洗進一步除掉黑豆表面的塵土、泥沙和徽生物。清洗時需加入600mg/kg的漂白粉或0.1%的高錳酸鉀,授泡數分鐘,然后用清水沖洗干