西藏涼茶植物飲料制作工藝
成都研發中心(本部):位于成都市金牛區蜀西路52號。
上海研發中心:位于上海市閔行區吳寶路390號;
廣東研發中心:位于廣東省佛山市順德區悅海中路1號;
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務全國客戶,滿足客戶的專業化、個性化和精細化服務需求,除了成都研發中心本部外,2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市,成立廣東研發中心和上海研發中心,標志著研究所的發展進入新的階段,也讓佳味添成的綜合配套服務能力和水平進一步提升。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案的創立者,提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務,致力于食品飲料產業的健康發展為使命,打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景,并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技,提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
: 穩定劑的篩選:穩定劑的作用是使含乳飲料產品長時間保持均勻穩定狀態。加入穩定劑一方面可以提高飲料的黏稠度,抑制蛋白質、淀粉等大分子顆粒因重力作用而沉淀;另一方面由于穩定劑本身是親水性高分子化合物,有助于酪蛋白粒子在水中分散,對酪蛋白拉子起到溶膠作用,從而提高含乳飲料的穩定性。試驗中發現,在咖啡發酵含乳飲料中使用單一穩定劑均無法使產品達到長期均勻穩定懸浮狀態,只有將穩定劑復配使用才會有較好的效果。離心沉淀率是評測含乳飲料長期穩定性的可靠指標。離心沉淀率越大,產品越不穩定:反之,離心沉淀率越小,產品越穩定。結果表明,在常溫貯藏15d后,復配穩定劑I、復配穩定劑II和復配穩定劑III組織狀態細膩均勻、無懸浮物及分層,離心沉淀率依次是:復配穩定劑II<復配穩定劑III<復配穩定劑I。
為了更好地滿足華南和華東市場的需求,提供專業的服務,除了成都研發中心本部外,佳味添成正式入駐廣東省和上海市,成立佳味添成飲料配方研發技術“廣東研發中心”和“上海研發中心”,標志著公司進入新的階段,也讓佳味添成的綜合配套服務進一步提升。
?關于飲料包裝
在制作工藝上,咖啡萃取液與牛乳不適當的混合,會產生一種絮狀凝塊,直接對后期的加工產生不良影響,從而導致產品的不穩定。通過篩選合適的穩定劑,以發醉乳的添加量、咖啡萃取液的添加量、白砂糖的添加量、穩定劑的添加量為試驗因素,對咖啡發酵含乳飲料配方進行4因素3水平的正交試驗設計,以期得到最佳感官品質配方方案,為生產咖啡發醉含乳飲料提供理論和生產依據。
發酵型含乳飲料是近幾年發展起來的營養與保健為一體的新型飲料,它融酸、甜、香等艾合風味于一體,且具有幫助消化和調整腸胃等作用,因此廣受消費者的喜愛。在普通發酵乳飲料基礎上通過添加適量的咖啡萃取液不僅可以彌補普通發酵乳飲料產品營養成分中維生素不足的問題,而且可以豐富發酵乳飲料的品種,更好地滿足人們對健康產品的需要,將咖啡香和奶香融于一體.功效互補,是一種高雅享受的保健食品