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湖北涼茶植物飲料配方研發(fā)
成都研發(fā)中心（本部）：位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號。
上海研發(fā)中心：位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號；
廣東研發(fā)中心：位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號；
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務(wù)全國客戶，滿足客戶的專業(yè)化、個性化和精細(xì)化服務(wù)需求，除了成都研發(fā)中心本部外，2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標(biāo)志著研究所的發(fā)展進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)能力和水平進(jìn)一步提升。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產(chǎn)品設(shè)計整體方案的創(chuàng)立者，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，致力于食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
本試驗選用CMC、PGA、明膠、瓜爾豆膠、BE一1型乳化穩(wěn)定劑作為穩(wěn)定劑。其中以(CMC+PGA作為穩(wěn)定劑最為理想。為了確定穩(wěn)定劑的最佳添加量，又作了不同添加量的對比實(shí)驗.其中已CMC+PGA的用量以0.4%為合適，且二者配比為l:l。
將所有固體物料完全溶解后過濾備用，其中穩(wěn)定劑、乳化劑、白砂鉆在80℃左右的熱水中通過攪拌后才能完全溶解。為防止豆乳和果汁混合時發(fā)生蛋白質(zhì)凝失沉淀.可采用先將果汁和穩(wěn)定劑及白鉆混合均勻后，再與豆乳調(diào)配的方法。酸化時，先將乳酸和檸檬酸溶解成10%的稀溶液，再添加到調(diào)配罐中，從而避免局部閉值迅速下降而使蛋白質(zhì)達(dá)到等電點(diǎn)發(fā)生凝聚彩口定現(xiàn)象。為使調(diào)配液保持穩(wěn)定的乳化狀態(tài).均質(zhì)壓力為2.94MPa，均質(zhì)溫度以55一60℃為宜。產(chǎn)品經(jīng)超高溫瞬間滅菌機(jī)殺菌.殺菌溫度為135℃，時間3一5s，包裝后再經(jīng)80℃熱水二次殺菌15min.冷卻至常溫后即為成品。
