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上海果味飲料制作工藝
“三流的飲品，模仿口感。二流的飲品，簡單創新。一流的飲品，價值設計”。好產品都是設計出來的。這也是成都市佳味添成飲料科技研究所提供專業的飲品開發服務的價值所在，服務內容包含三大板塊：一是預包裝飲料產品設計的整體解決方案，包括產品定位、渠道規劃、賣點提煉、配方研發、科技成果評價等內容；二是新餐飲飲品的整體解決方案，包括匹配餐飲類別、產品定位、消費訴求、顏值呈現、口感體驗、規范操作及供應鏈等內容；三是新茶飲飲品的整體解決方案，包括產品定位、產品價值、顏值呈現、獨特口感、標準量化、升級換代及供應鏈等內容。? 成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案的創立者，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，致力于食品飲料產業的健康發展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
紅棗汁、烏梅汁、姜汁混合比例的確定：將上述實驗得到的紅棗汁、烏梅汁、姜汁調制成可溶性固形物含量不同的液體，將三者等體積混合。為了研究紅棗汁、烏梅汁與姜汁的不同配比對紅棗烏梅姜汁飲料的感官質量的影響，在單因素實驗的基礎上按正交表安排正交試驗。
殺菌：果汁調配后裝罐，于90℃下殺菌30min,得到成品。
調配：將離心后得到的上層清汁取出，加人0.18%檸檬酸、8%白砂糖。
離心：將澄清后的樣品于6000r/min下離心20min.
澄清處理：將混合的紅棗烏梅姜汁加人殼聚糖澄清處理，殼聚糖添加量、澄清溫度、澄清時間依照實驗結果決定。
紅棗汁、烏梅汁、姜汁的混合：將紅棗汁、烏梅汁、姜汁調成不同的可溶性固形物含量，將三者等量混合。
姜汁的制備：選擇無腐爛、無病蟲害的的鮮姜，清洗后加人10倍的水打漿。將漿液用400日的尼絨濾袋過濾，將所得濾液置于90--95℃下糊化30min，降溫至50℃后添加0.2m1/L的a-淀粉酶酶解lh，得到姜汁。
成都研發中心（本部）：位于成都市金牛區蜀西路52號。
上海研發中心：位于上海市閔行區吳寶路390號；
廣東研發中心：位于廣東省佛山市順德區悅海中路1號；
紅棗汁的制備：選擇無腐爛、無病蟲害的干棗，在清水中清洗瀝干后，將其取出棗核，并用組織破碎機將棗肉破碎。取定量已破碎的棗肉，加5倍(W/W，下同)的水，95℃下恒溫浸提2h，過濾得到紅棗汁。
我國紅棗、烏梅和生姜資源都十分豐富，它們的藥食兼備及營養保健功能，使其制品成為人們喜愛的保健食品。目前，市場.!幾的果汁飲料仍然以單一果汁為主，但是多種水果或者食品復配的飲料以其獨特的口味和功效越來越受人們的歡迎。目前市場上關于紅棗、烏梅和生姜復配的同時具有甜、酸和辣的口味和保健功能的飲料還未出現。因此，利用紅棗、烏梅和生姜開發感官品質良好、口味獨特.目具有保健作用的紅棗烏梅姜汁飲料，既為紅棗、烏梅和生姜資源的開發利用和工業化生產提供了參考依據，也為崇尚自然、追求健康、關愛自我的人們提供了一種新的健康飲品的選擇。
