飲料制造過程是世界上最高效的制造過程之一。由于飲料工業的巨大規模，美國，歐洲和亞洲的飲料生產商變得越來越有能力以高速和低成本生產飲料。作為這些地區的飲料制造商，您可以接觸到世界上最大的市場。飲料制造業的起源可以追溯到文明的曙光，最早可以追溯到人類記錄了我們飲料制造商的歷史。那時，飲料制造商只是茶葉釀造商，葡萄酒種植者和家庭產業，它們發展和制造的商品超出了他們自己消費和銷售的能力。飲料制造商可能會以此方式增加他的收入。
?如果您是飲料行業的新手，并試圖弄清飲料的生產過程，那么對您了解主流飲料的歷史就很重要。成都市佳味添成飲料科技研究所在這里為您總結了最重要的部分，請花幾分鐘閱讀本頁面或與我們聯系以討論您的新飲料概念。 
均質:預熱到55一60℃左右，在30一3.5MPa的壓力下攪拌均勻。6)灌裝、封口、殺菌及冷卻:將飲料加熱至85一95℃保持5一8min脫氣，熱罐裝至滅菌干凈的飲料瓶中，立即封口、殺菌。殺菌溫度121 ℃，時間10一15min，然后分段冷卻至常溫。
配料:將制備的余甘漿液加入甜味劑、穩定劑等，加水至配方用量。
沉淀:將濾液過120目篩，再離心過濾，得澄清濾液備用。
煎煮:將上述原料至夾層蒸氣鍋中，加水煎煮，沸騰后保持30分鐘，用粗篩過濾，得第一次濾液:濾渣加水第二次煎煮，沸騰后保持20分鐘，粗濾，合并二次濾液。
在當今不斷發展的飲料市場中，功能性飲料有許多類別，以下是一些示例：  放松飲料，能量飲料，保健飲料，體重管理飲料，增強免疫力的飲料，消化輔助飲料，增強警覺性飲料，排毒飲料，睡眠輔助和關節保健飲料
?功能飲料的研發
操作要點
   原材料水清洗--煎煮二次--粗濾--合并濾液--120目篩過濾--離心二次--過濾--澄清液（備用)--與穩定劑、甜味劑合并--定容至所需體積--加熱壓力下攪拌--灌裝--滅菌--成品。
  余甘子又名山油柑、油甘子、余甘果等，為大戟科葉下珠屬植物余甘子的成熟果實，因其初入口味酸澀，后回甜生津而得名余甘子營養豐富，果實中含維生素C.維生素B,維生素B2、胡蘿卜素、維生素A.生素PP等多種維生素，以及有機酸、蛋白質、肪及多種礦物元素，尤以vc含量高而著稱。余甘子性味一甘、酸、澀、涼。歸肺、胃經。其功能與主治為清熱涼血，消食健胃，生津止咳。余甘子是衛生部首批公布的可食用又可藥用的中藥品利。現代藥理研究表明，余甘子具有抗氧化、抗疲勞、抗缺氧等作用。本研究以余甘子為主要原料，研制一種新型保健飲品，優化其制備工藝，以期為余甘子的綜合利用開辟新途徑。
  通過單因素試驗和正交試驗確定紫薯漿的雙酶協同水解工藝:α-淀粉酶0.75g/L，糖化酶1.25g/L,酶解溫度65℃，反應時間70min, pH值為6.0。此工藝條件下的DE值為24.92%，生產的紫薯飲料穩定性好，色澤紅艷、口感良好、營養豐富。
  將紫薯原漿在pH值為6.0，雙酶質量比為5:10,溫度為45℃,55℃,65℃,75℃,85℃的條件下，酶解50min，試驗結果可知，隨著溫度的升高，DE值不斷增加，是由于高溫有助于淀粉液化充分，更易進行糖化反應，因此多采用高溫a-淀粉酶，而高溫同時會導致花青素的分解和美拉德反應的發生，降低紫薯飲料的品質。采用α一淀粉酶和糖化酶協同水解反應，在65℃的條件下就能達到傳統酶解反應90℃酶解效果。超過65℃后變化較為和緩，因此確定酶解溫度為65℃。
  經過預試驗確定α-淀粉酶和糖化酶的總用量為每1L紫薯原漿中加2g混合酶制劑。將打漿過濾后的紫薯原漿在溫度65℃, pH值為6.0的條件下分別添加α一淀粉酶與糖化酶的質量比為7:10,6:10,5:10,4:10,3:10混合酶制劑，酶解50min，試驗結果可知，隨著α-淀粉酶添加量的增加，比例不斷增大，DE值明顯增加，這是雙酶協同作用的效果，α-淀粉酶通過其水解作用不斷為糖化酶提供新的非還原末端，有效提高了其底物濃度，同時糖化酶又不斷消耗α一淀粉酶的產物，促進α一淀粉酶的有效水解。隨后比例再增加，DE值的增加率逐漸減慢，是由于α一淀粉酶處于過飽和狀態，糖化酶量不足，體系內還原糖的量增加緩慢。故將雙酶質量比為5:10，在此條件下DE值為21.92%
  灌裝殺菌:采用250 mL玻璃瓶，灌裝溫度80℃，121℃條件下滅菌1min.
  離心:3500r/min離心5min.
  冷卻:室溫放置30 min冷卻。
  高溫滅酶:將酶促反應液置于沸水浴中5min終止酶促反應。
  雙酶水解:取紫薯原漿在沸水浴中糊化10min，在一定條件下，加入一定量的。一淀粉酶和糖化酶進行協同水解試驗。
佳味添成獨特的飲料開發方法考慮了生產的實際情況，同時還有風味，功能和形式的創新。當消費者尋求健康的飲料選擇時，我們可以使用我們的專有技術幫助您實現最佳性能，而不會損害您的口味。
?關于飲料研發
  蒸煮:新鮮紫薯洗凈、去皮切成1-2 cm的薯塊，置于盛有沸水的蒸鍋中蒸8-10 min，至薯塊中無硬心。
  紫薯--清洗切分--蒸熟--打漿--雙酶水解--高溫滅酶--冷卻--離心--灌裝殺菌--產品