聯系佳味添成
官方微信
網站地圖
海南沖調飲料配方工藝研發
?成都市佳味添成飲料科技研究所為生物制藥企業跨界進入飲料行業企業、中小飲料企業、新式茶飲企業、一線飲料品牌企業等提供飲料配方研發服務1萬元起，含飲料配方研發、生產工藝設計和生產技術文件，以及生產技術指導等服務內容
下曲、糖化發酵、取汁：淋水后水稍瀝干后倒入曲盤內，按Q3%比例添加酒藥，攪拌均勻后立即人工進行搭窩封蓋，在30℃進行糖化發酵大約84h至米飯發酵成熟，取出醪液，榨濾出汁液。
蒸飯與淋水：蒸飯目的是使淀粉糊化。將清洗干凈的米粒頂汽上瓶進行蒸煮。以圓汽后開始計算蒸煮時間，般以15m in~20mi為宜。要求飯粒熟而不爛、疏松不糊，內無白心，軟硬適中為宜。蒸煮后，立即用無菌冷水從上至下進行淋水冷卻，有助于幫助吸收部分水分。
浸米：將米洗凈去除雜質后，用溫度不超過30℃，水位應高于米面20四清潔水浸泡12h~16h中間不可翻動，浸泡程度以用手搓成粉末，內無夾心為好。用清水將米粒沖洗干凈。
選料：選用米粒潔白豐滿、大小整齊、夾雜物少、淀粉含量高、無蟲蛀、無霉爛變質現象的精磨糯米。釀造水是采用活性炭過濾（有效去除鐵離子和游離氯）的自來水。
設備清洗：將蒸鍋、籠屈、屈布、盆、蓋、拌勺等清洗，以防沾了油花，油花使米會出綠、黑霉。
黃酒的制取
服務內容包括食品飲料技術研究，食品飲料產品開發，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務，面向全國乃至全球飲料行業提供多維度、全品類的飲料配方研發。
研發是創建新飲料品牌的重要組成部分。在飲料行業中，技術不斷發展，緊跟潮流是至關重要的。了解客戶的偏好，競爭對手的發展以及趨勢是飲料行業中必不可少的信息。 佳味添成會不斷了解行業趨勢，并不斷尋找使您的飲料與眾不同的新原料。
西紅柿汁的制取：選擇新鮮、色澤鮮紅、香味濃郁、皮薄肉厚的番茄，用水清洗，干凈的西紅柿放入80℃~85℃的水浴中預煮2min以疏松果皮、軟化組織、有效地鈍化酶、滅活表面微生物。預煮的西紅柿除去蒂和果心，切成塊加入搗碎機中，添加適量的VC溶液搗碎，再真空過濾，濾液迅速加熱到85℃滅菌5mi以鈍化果膠酶的活性，冷卻后的西紅柿汁于冰箱保存備用。
操作要點
