聯系佳味添成
官方微信
網站地圖
做農產品黃精飲料深加工的研發機構
中有著多年的技術經驗，對于做農產品黃精飲料深加工的研發機構
中出現的問題能快速及時的定位處理，佳味添成提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，服務內容包括食品飲料技術研究，食品飲料產品開發，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務。如果你還有對現調茶飲飲品菜單的升級換代，藥品矯味，農產品飲料深加工等方面的需求，我們一樣可以提供優質專業的服務 白花蛇舌草廣泛分布于亞熱帶地區，北至日本，我國云南、廣東、海南、廣西、福建、浙江、江蘇、安徽等地均有生長，是一種民間常用中草藥。白花蛇舌草含有對人體健康有益的成分:熊果酸、免疫多糖、欽和有機鍺等，其對中樞神經系統有明顯的安定與降溫作用，對酵母菌有抗菌活性，對多種致癌、促癌物有抵抗作用，同時又具有抗炎作用，提高機體免疫力等功效。至今為止，對白花蛇舌草的研究主要在醫藥界方面，在食品工業上開發應用很少。白花蛇舌草應用廣泛、藥用廣、毒副作用低，且資源豐富，因此對其開發利用有重要意義。本文主要研制了白花蛇舌草保健飲料的生產工藝和配方組成，同時也為利用巾草藥開發和研制純天然保健飲品提供了一條可借鑒的途徑。
原料--清洗--浸提--冷卻--粗濾--冷凍--抽濾--加糖酸調配--精濾--排氣--灌裝--封口--殺菌--成品
浸提：干原料與清水的比例為l:30-50，加熱至溫度80-90℃，浸提5-15min。
冷凍：將提取液放于4℃左右冷藏24h，使沉淀自然析出。
調配：按比例加入冰糖、檸檬酸、蜂蜜和添加劑，攪拌使其均勻。
精濾：離心沉淀機在3000r/min下沉淀工作8min
殺菌：以100℃熱水在常壓下殺菌30min。
提取白花蛇舌草中的有效成分，如熊果酸等三萜類化合物，有機鍺、欽等無機離子和免疫多糖化合物，皆需選擇合適的溶劑。它們在植物體內以游離形式存在或形成結晶性物質。因其在植物體中存在部位不同，結合狀態也不同。熊果酸主要以結晶性物質存在，鍺、欽等無機離子以游離形式存在，而免疫多糖則主要以化合態形式存在。它們皆可用乙醉、水溶劑提取。由于用水提取白花蛇舌草方法簡便快捷，節省工藝步驟，利于工廠推廣，效果又佳，故本試驗采用水溶劑提取白花蛇舌草的有效成分。
根據對單因素研究，確定了三個主要影響因素，即浸提加水星、浸提溫度和時間。因此我們選取三因素三水平進行正交試驗，采用感官評價法計分評比，確定其最佳提取工藝條件。由試驗結果可知，影響原料浸提工藝過程的主要因素是浸提溫度，其次是浸提水量、浸提時間。因此最佳的浸提條件為:在90℃條件下，以40倍水拭浸提5min
穩定性是量白花蛇舌草保健飲料的一個重要指標。如何除去和防止浸提液的沉淀，提高澄清度，我們做了系列對比實驗，觀察各種不同處理的浸提液在離心過濾前后的變化，在工藝過程中采用三次過濾和冷返渾。先用紗布粗濾，之后將濾液置于4℃下自然低溫沉淀24h，然后進行硅藻土抽濾，最后是離心過濾。經過穩定性檢驗證明采用此澄清技術可以較好地防止沉淀和保持飲料的色香味。
風味是體現飲料質員的一個重要指標。根據白花蛇舌草具有的色、香、味，恰當地調配甜味劑，使其口感更加柔和，清香宜人。選取不同的糖或自配復合糖，進行對比實驗可知，冰糖味甜清香，調制出來的飲料風味柔和、口感細膩，同時更能體現白花蛇香草型風味。植物中大多數貳類均具有苦味，白花蛇舌草提取液也具有草藥的苦味，必須適度調節或掩蓋其苦味才能制成飲料。而蜂蜜味甜芳香，除營養豐富外，還具有清熱解毒、益氣補中、潤燥止痛之功效，添加適員蜂蜜能更好地掩蓋苦味，又突出其飲料的清香風味，因此選擇蜂蜜作為矯味劑。但過最會給飲料帶來酸澀味，影響產品的口感。經反復試驗，結果證明冰糖的添加最5%，最能體現白花蛇舌草的風味，口感最佳。而蜂蜜用量須在1%以下才能較好地起到其矯味作用，又不會影響飲料的風味。
?作為一家專業的飲料研發機構成都市佳味添成飲料科技研究所能承擔11大類飲料的產品研發，對于[關鍵詞]中的飲料技術相關問題，可以聯系我們的技術專家咨詢。作為專業的飲料研發機構佳味添成不僅提供以飲料配方研發為整體方案的飲料技術服務，還可提供藥品矯味、現調茶飲飲品菜單的升級換代、農產品飲料深加工等飲品解決方案。
