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做農產品楊梅飲料深加工的研發機構
甘草屬豆科植物是新疆十分豐富的野生植物資源之一，是一種傳統的中藥材，用途廣泛，有“十方九草”之說。具有清熱解毒、止咳祛痰、補脾健胃等功效，是醫學界常用的一種中草藥，哈密大棗是一種營養豐富的滋補品，含有豐富的Vc和較高的糖分。鮮棗中碳水化合物含量高于多種蔬菜。另外哈密大棗含有藥用價值的月桂酸、豆冠烯酸和油酸、花生酸、亞麻酸等，具有補脾益氣、潤肺生津、養顏駐容、延年益壽之功效，素有哈密大棗“天下一絕”的關稱。中吠認為紅棗與甘草配伍合用，能扶正祛邪、清暑解毒、健胃安神。因此，本試驗選取了以紅棗為原料，配以甘草，經過科學加工，合理配制，研制出營養豐富、口感優良、風味獨特的功能型保健飲料。
紅棗汁的制取:紅棗--精選--清洗--浸泡--預煮--打裝--浸提--抽濾--調配。
挑選:取表面呈暗紅色，略帶光澤，無蟲蛀，無發霉現象的干紅棗;
清洗、浸泡:用流動水反復搓洗，除去附著在紅棗表面的泥沙等雜質;用25℃溫水浸泡10-12h;
預煮:料水比例1:10，預煮溫度85-90℃，時間為10min;
保溫浸提:0.025%果膠酶+0.01%纖維素酶，溫度50℃，時間2h，;
滅酶:酶解結束后，要殺滅酶，促使其熱變性沉淀，利于后期過濾澄清，殺酶條件:80-85℃、5-8min;
離心分離:浸提后的紅棗漿通過離心過濾機3000-4000r/min，除去殘渣，吸取上層紅棗液備用；
抽濾:將吸取的上層紅棗液進行抽濾，使之達到澄清的效果，即得紅棗汁，備用。
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