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韶關(guān)果汁低糖免費飲料的配方方案提供方案
?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所認為農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料需要經(jīng)驗和技術(shù)兩方面的支持。經(jīng)驗包括對農(nóng)產(chǎn)品的選擇、處理、儲存等方面的經(jīng)驗，技術(shù)則包括生產(chǎn)工藝、設(shè)備選用、衛(wèi)生標準等方面的技能。在選擇腌菜農(nóng)產(chǎn)品、處理與儲存、生產(chǎn)工藝和設(shè)備選用等方面，需要考慮產(chǎn)地、品質(zhì)和保存等因素，并采用合適的技術(shù)和設(shè)備來保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。包括：瓶形設(shè)計、瓶蓋設(shè)計、標簽和紙箱裝潢設(shè)計、易拉罐裝潢設(shè)計等。公司有專業(yè)資深的設(shè)計師隊伍，專人對接，可大大提高設(shè)計開發(fā)的效率。
2. 配套提供包裝設(shè)計服務(wù)。
公司研發(fā)團隊按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調(diào)試出樣品讓客戶品評，調(diào)試出客戶滿意的產(chǎn)品。公司保證研發(fā)出來的產(chǎn)品符合食品安全法和相關(guān)產(chǎn)品國家標準的規(guī)定。
1. 配套提供產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、工藝等方面具有多年經(jīng)驗的高學歷高素質(zhì)的人才隊伍組成，公司設(shè)有6大實驗室，研發(fā)隊伍由中國工程院院士和食品專業(yè)教授率領(lǐng)，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了堅實的保障。
3柿子果茶很易發(fā)生復(fù)澀現(xiàn)象，而加工中溫度控制在75℃以內(nèi)可以達到不復(fù)澀.
2柿子加工中常發(fā)生褐變作用，故在漂洗中添加檸檬酸可以有效地防止褐變。
1柿子中的單寧與鐵作用后變成蘭黑色，故加工時，不得使用鐵器及鐵制工具.
注意事項
11殺菌、冷卻：用沸水殺菌，時間30min，殺菌后迅速冷卻至約38℃.
10裝罐：裝罐時料溫控制在約75℃.
9均質(zhì)：用SHP60/60高壓均質(zhì)機在20MPa下均質(zhì).
8脫氣（略）：
7調(diào)配：將果泥調(diào)入濃度為70%的糖漿中，同時加人檸檬酸.CMC~Na、加水定量，混合均勻.
6膠磨：破碎后的果肉碎塊立即投入膠體磨中進行細磨，磨盤間的間隙調(diào)至40~804m.
5破碎：采用破碎機進行破碎處理，然后用10月左右的尼龍篩網(wǎng)濾去瓜籽.
4清洗：采用漂洗法，水需經(jīng)砂棒過濾器進行除菌消毒，同時添加0.2%6檸檬酸。漂洗以干凈無雜為準
3除雜：用不銹鋼刀去除果把和尊片.
2脫澀：將柿子放置在充滿高濃度CO，（90%6）的密封容器中，溫度控制在17℃，時間為12h，即可脫澀。
1選果：要求柿子外表全部呈黃色，肉質(zhì)堅硬而略帶橙黃色，在柿子基本成熟，顏色變黃時采收，過熟或未熟柿子均不宜選用，同時應(yīng)剔除蟲害和機械損傷的柿子.
工藝操作要點
柿子→脫澀→除雜→清洗→破碎→去籽→膠磨→調(diào)配-H氣→均質(zhì)→蒙罐→封口→殺菌→冷卻→成品
工藝流程
飲料配方開發(fā)是指成都市佳味添成飲料科技研究所根據(jù)客戶提供的開發(fā)目標樣品或指定原材料，幫助客戶開發(fā)出完整的配方，并指導(dǎo)客戶成功生產(chǎn)出產(chǎn)品的過程，提供包括完整的配方、生產(chǎn)工藝以及原材料、設(shè)備供應(yīng)商等整套生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)，按照實際生產(chǎn)情況建模調(diào)試小樣，最終配制出可以成功生產(chǎn)并符合客戶香氣和口味要求的小樣，對于缺少生產(chǎn)經(jīng)驗的客戶還可以派技術(shù)工程師現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)，保障客戶可以成功生產(chǎn)出產(chǎn)品。
