聯系佳味添成
官方微信
網站地圖
廣東酸角汁飲料配方研發方案
?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所的多年飲料行業經驗告訴你農產品深加工成飲料的配方開發需要進行多方面的考慮和測試，包括確定產品定位和市場策略、確定加工工藝和設備、選擇原材料、進行試驗和研究、生產和質量控制、推廣和銷售等環節。只有在每個環節都做好充分的準備和控制，才能生產出質量優良、口感鮮美的飲料產品，滿足消費者的需求。 牛奶是諸多營養物質組成的不穩定體系，在殺菌后貯藏的過程中，體系中的脂肪會隨時間的推移發生上浮產生浮油，蛋白質會發生大分子聚集，產生沉淀，同時添加的紫薯，也會因為淀粉吸水、紫薯粉比重過大從而出現分層、沉淀等不穩定的現象。因此在需要選擇合適的穩定劑是非常必要的。采川不同的穩定劑會對產品口感產生不同的影響，采用單硬脂酸甘油酯，產品會有沉淀，以卡拉膠為穩定劑產品會口感粘稠，以黃原膠、結冷膠為穩定劑產品口感滑爽，但是都會產生脂肪上浮，因此對上述進行復配，通過研究復配穩定劑使用比例為:而采用單硬脂酸甘油酯45%，卡拉膠9%，黃原膠9%，結冷膠37%，產品口感適宜，滑爽，無脂肪上浮。
牛奶本身具有特殊的香味和質構，要獲得最佳的風味、口感和色澤，一定選擇適當的牛奶用量。如果牛奶添加的比例過高，牛奶的風味就會掩蓋紫薯的風味，從而使產品的特征風味不突出，根據(GB 5408.2-滅菌乳》中對調制乳的要求，蛋白質含最必須≥2.3%,也就是牛奶的用量≥80%，從生產的角度考慮，為了更好的節省生產成本，將牛奶的用最定在80%。
冷卻、保存：殺菌完畢落后，進行迅速冷卻，放置冰箱中進行保存。
殺菌：采用水浴殺菌，殺菌溫度為95℃，10min.
多年來，我們一直在幫助各地的公司開發自己的能量飲料。我們屢獲殊榮的能量飲料專家將幫助您創建能量飲料配方以及令人興奮的包裝，以出售您自己的新能量飲料。
能量飲料行業從根本上真正改變了飲料世界的形態。大約30年前，紅牛在歐洲被引入，并在不知所措的地方成為一家市值數十億美元的公司。能量飲料市場規模巨大，可以成為高利潤的商業機會。如果您過去十年來過便利店或超市，那么您將很難錯過該行業的巨大成功。
您是否正在考慮開展能量飲料業務？佳味添成已經在能量飲料領域開展了數十年的工作，并在全國范圍內開發和推出了能量飲料產品。
?成都市佳味添成飲料科技研究所的專家們一直在能量飲料領域開展工作，我們注意到該行業在不斷發展，并與所有最新趨勢保持同步。如果您正在考慮成立一家能量飲料公司，請與我們聯系，讓我們幫助您獲得優勢，您將需要在競爭激烈的能量飲料市場中獲勝。
配料：按配方準確稱取各量，首先將此糖與穩定劑(乳化劑、增稠劑)混合均勻，在溫度不低于75℃的熱牛奶中充分溶解，再將一定最的紫薯粉按照比例添加進去，攪拌時間15min，此過程要確保穩定劑完全溶解和分散。
配料(生牛乳、白砂糖、穩定劑、紫薯粉)-預熱-均質-殺菌-冷卻-保存
