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蘆薈無花果復合果汁飲料配方的技術研發公司
蘆薈是一種天然的植物，其所含的蘆薈大黃素貳、異蘆薈大黃素貳等成分，蘆薈無花果復合果汁飲料配方的技術研發公司具有軟化血管，降低血糖，排除體內毒素等獨特的保健功效，同時它還含有豐富的氨基酸、維生素和礦物質。研究表明蘆薈中還含有多糖近代醫學研究成果表明:多糖具有增強肌體免役活性、清除自由基的功能，可以抑制各種炎癥和腫瘤的發生H.愁蘆薈還具有保濕、護發、消炎殺菌、抑汗防臭、止癢、防粉刺、防治雀斑和老年斑、防止皮膚粗糙等美容功效悶。
無花果為桑科植物，含有多種糖類(葡萄糖、果糖、蔗糖等)，有機酸(檸檬酸、玻拍酸、蘋果酸、草酸)，多種酶(淀粉酶、脂酶、蛋白酶等)，還含有維生素C及礦物質鈣、磷、鐵等。日本和我國江蘇的腫瘤防治研究人員發現無花果汁中有一種抗癌成分能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自發性乳癌，延緩乳癌、白血病、淋巴腫瘤的發展或使之退化，具有明顯的抗癌、防癌和增強人體免疫功能作用;無花果所含有的酚類具有緩瀉作用，同時還有降低血壓的功效。因而近年來風靡世界，尤為老人、婦女、兒童喜歡，成為暢銷的保健食品。 本研究以蘆薈與無花果為主要原料，輔以檸檬酸、白砂糖及蜂蜜研制出一種既具有蘆薈的營養、關容之功效，又具有無花果保健作用的復合果汁飲料。
蘆薈汁的制備
清洗、切片：將蘆薈用清水洗凈并切成厚為O.5cm的薄片。
榨汁：將切片后的蘆薈加水(蘆薈:水=1:2)放人榨汁機中，榨得蘆薈汁。為了防止榨汁過程中成分氧化，可加適童VC(0.10%)。
過濾:用4層紗布將蘆薈榨汁過濾，得蘆薈原汁。
無花果汁的制備
挑選、清洗：挑選新鮮成熟、體形大、黃綠色(略帶紅色）、味甜的品種，剔除傷爛、病斑、蟲穴的無花果，然后用流水洗去果面泥土及污垢，直至干凈，瀝干水分。
切片：將無花果切成0.5cm厚的薄片，以利于取汁。
榨汁：將無花果薄片放人榨汁機中榨汁。為了防止榨汁過程中成分的氧化，可加人適量的VC（0.10%)。
過濾：將無花果漿汁經120目離心過濾機過濾，得到無花果汁。
調配：將蘆薈原汁和無花果汁按一定比例混合均勻，將檸檬酸在熱水中溶解，另外再將白砂糖用溫水溶解、冷卻后分別加人至蘆薈和無花果混合液中。為了改善風味，可加適量蜂蜜，攪拌混勻，加人穩定劑黃原膠和CMC，最后補充水至所需濃度，得到料液。
均質、精濾、脫氣: 將料液用高壓均質機均質，在均質壓力為18--20MPa,溫度為50-60℃下均質3-4min，然后用硅藻土過濾機精濾，再用真空脫氣機在真空度為90-93KPa,溫度為50-70℃下脫氣，以減少vc及色素的氧化。
灌裝、封口與殺菌: 將均質、精濾、脫氣后的料液在殺菌鍋中溫度為80-85℃下殺菌20min。冷卻至室溫制得安全衛生的飲料。
穩定劑的選擇
為了保持飲料的穩定性，使其長期保存不發生沉淀現象，需添加適當的穩定劑。本試驗分別若采用單一穩定劑黃原膠或CMG，則果汁在常溫下保存40d就有少盤沉淀產生，說明使用單一穩定劑效果不佳。采用黃原膠1.0g/L與CMC 1.Og/L的復合穩定劑效果很好，果汁在常溫下保存120d仍沒有產生沉淀，所以本試驗選用黃原膠1g/L+CMC 1g/L作為果汁的穩定劑。本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的飲料配方技術及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料配方研發公司，提供飲料配方研發,飲料配方調味,飲料配方技術,飲料配方專家咨詢，飲料配方生產技術指導等飲料行業所需的各類技術和資源的飲料開發整體解決方案服務，聯系電話：13518183030 13518182323
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