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黑木耳茶菌保健飲料配方整體方案的開發公司
黑木耳不僅具有很高的營養價值，它還有很高的藥用價值。黑木耳茶菌保健飲料配方整體方案的開發公司醫學研究證明:黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血貓度，軟化血管.使血液流動順暢，減少心血管病發生，是一種藥用價值極高的食用菌。
紅茶菌是木醋酸菌(亦稱膜酸菌、膠醋酸菌)、酵母菌及乳酸菌共生而成的復合菌。它在適宜溫度的搪茶水中可較好地生長，并能將蔗糖轉化為果糖和葡萄掂，進一步轉化為果酸、葡萄糖酸、醋酸,2-酮葡萄糖酸及酮醋酸等，使糖茶水生成一種酸甜可口的飲料。紅茶菌飲料富含多種人體有益物質，具有祛病強身、延年益壽、美容等功效.是一種天然保健飲品.深受人們的喜愛，現已普及世界幾十個閏家。
試驗將黑木耳發酵技術和傳統紅茶菌飲料制作方法相結合.開發出一種健康營養的飲料。制得的黑木耳茶菌飲料風味獨特、口感清涼，含有豐富的營養物質，具有很高的醫療保健作用.既能滿足現代人迫求方便快捷的生活方式.又能很好的利用黑木耳和紅茶茵的藥性與曹養價值。利用黑木耳發酵菌液配制飲料，具有周期短、操作方便、成本低、產量大的特點，對開拓新型飲料，進一步利用食用菌資源和提高菌產品的附加值具有一定的實際憊義，同時對紅茶菌這一傳統飲料的產業化生產具有重要意義。
黑木耳發酵液的制備
供試菌種的活化在無菌條件下，用接種鏟從黑木耳試管菌種上切取3塊黃豆粒大小的菌塊接種至菌種活化培養基上，25℃恒沮培養10-15d，挑選菌絲潔白、濃密、無污染的斜面試管作為供試菌種。
黑木耳液體培養
取250ml.的三角瓶裝培養基100 mL.在121℃條件下，滅菌30 min，冷卻后.在無菌條件下將斜面菌種切割成小塊，接種到裝有液體培養基的三角瓶中，梅支斜面試管中接4瓶，在25℃條件下靜置24 h,再置于恒溫振蕩培養箱中25℃條件下培養，轉速為160r/min,培養12-15d。然后以此為液體發酵培養基的液體菌種，以10%的接種呈轉接新搖瓶.直接放在恒溫振蕩培養箱中培養5d,25℃下轉速為.60r/min,,
紅茶菌液的制備
茶水浸提：將去離子水加熱到100℃，加人0.3%的紅茶葉，煮沸5 min，加人6%的白砂糖.繼續加熱約3-5 min,攪拌直至白砂搪完全溶化，過濾去掉茶葉后，冷卻備用。
接種與發酵：向1000 mL的大口瓶中加人300 m1.的紅茶水，再向其中接人35%的紅茶菌菌液和適最的原菌菌膜，用四層紗布封口，放人30℃的恒溫培養箱中培養，直至紅茶菌液散發出一種酸香氣味.不再下降時即可使用。
調配試驗：紅茶菌液發醉后，水中的糖分大部分被乳酸菌消耗，代謝生成醋酸和乳酸.使酸度提高.pH降低.且加人黑木耳發酵液后，口感不夠協調，為使其風味更趨完善，使用白砂糖對飲料進行調配。調配方法是將紅茶菌液、黑木耳發醉液、白砂糖和CMC按四因素三水平的正交試驗設計.確定最佳配方.
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發、生產、包裝、工藝等方面具有多年經驗的高學歷高素質的人才隊伍組成，公司設有6大實驗室，研發隊伍由中國工程院院士和食品專業教授率領，為產品質量提供了堅實的保障。
1. 配套提供產品研發服務。
公司研發團隊按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調試出樣品讓客戶品評，調試出客戶滿意的產品。公司保證研發出來的產品符合食品安全法和相關產品國家標準的規定。
2. 配套提供包裝設計服務。
包括：瓶形設計、瓶蓋設計、標簽和紙箱裝潢設計、易拉罐裝潢設計等。公司有專業資深的設計師隊伍，專人對接，可大大提高設計開發的效率。
3. 配套提供采購服務。
公司有長期合作的優質供應商隊伍，由于長期合作且采購量大，若客戶交由我公司統一采購物料，則可享受到優惠的價格，降低產品成本，提高采購效率，而且品質有保障。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的飲料配方技術及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料配方研發公司，提供飲料配方研發,飲料配方調味,飲料配方技術,飲料配方專家咨詢，飲料配方生產技術指導等飲料行業所需的各類技術和資源的飲料開發整體解決方案服務，聯系電話：13518183030 13518182323
