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苦丁茶絞股藍(lán)保健飲料配方整體方案的開發(fā)公司
苦丁茶系常綠喬木，經(jīng)專家鑒定為冬青科的新種植物—苦丁茶冬青，苦丁茶絞股藍(lán)保健飲料配方整體方案的開發(fā)公司主要分布在廣西、廣東及西南地區(qū)。清代趙學(xué)敏在(本草綱目拾遺)中對(duì)苦丁茶藥效闡述為“味苦性涼、解油膩、羊牛毒……苦澀逐痰下氣，刮腸通泄。”現(xiàn)代科學(xué)研究證明，苦丁茶含有苦丁貳元、β-谷山醉、蒲公英賽醇、熊果酸等以及人體必需的多種氮基酸、維生素和微量元素，具有多種藥用和保健功效，能止痛、抑菌、降壓、清熱降火、強(qiáng)心利尿等。
絞股藍(lán)為葫蘆科多年生宿根攀援性草本植物，又名七葉膽、甘茶蔓等。其主要成分為紋股藍(lán)皂貳，含有多種氨基酸及微量元素。從膠股藍(lán)中提取得到的80多種皂試，均屬于達(dá)瑪脂醇類結(jié)構(gòu)。藥理實(shí)驗(yàn)表明，紋股藍(lán)具有清熱解毒、止咳去痰、降血脂、治演瘍、防癌、抗癌等作用;同時(shí)還能促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)免疚功能等效用。由此可見，研制苦丁茶絞股藍(lán)保鍵飲料能起到兩種植物的互補(bǔ)作用。同時(shí)加入甜茶提取液作為糾味劑和甜味劑，掩蓋了飲料的苦澀味，使產(chǎn)品清甜可口。
苦丁茶汁提取最佳工藝的選擇
以茶水比、浸提溫度、浸提時(shí)間分別設(shè)置3個(gè)水平:1:50, 1:60, 1:70; 70℃、80℃、90℃;10min, 15 min, 20 min。采用正交試驗(yàn)，每個(gè)樣品按其滋味、色澤、香氣三方面綜合評(píng)分，再進(jìn)行方差分析。 結(jié)果表明，3個(gè)因素對(duì)茶汁提取的影響程序大小依次為浸提溫度影響最大，其次為茶水比，再次是浸提時(shí)間。從極差分析看提取工藝的理想組合為茶水比為1:50,浸提溫度為80℃，浸提時(shí)間為20 min
絞股藍(lán)有效成分提取
紋股藍(lán)有效成分主要是絞股藍(lán)皂成，紋股藍(lán)多搪也具有重要的生物活性。紋股藍(lán)皂貳是由貳基與配糖體相結(jié)合的大分子，容易在酸性條件和較強(qiáng)堿性條件下加熱水解。而絞股藍(lán)多搪雖然在堿性條件下較穩(wěn)定，但在酸性條件下加熱也極易水解成單糖。因此，為了充分提取紋股藍(lán)總皂貳，且不被破壞，我們選擇了弱堿Na2CO3溶液為提取溶荊并進(jìn)行了抽提實(shí)驗(yàn)。 提取液中紋股藍(lán)總皂試含量，是以廣州市藥品檢驗(yàn)所提供的98%人參皂貳Re為標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照樣，采用正丁醇提取，香草醛比色法側(cè)定。結(jié)果可見，用弱堿Naza丙水溶液在pH 7.0-7.5條件下提取3次，每次40min,紋股藍(lán)總皂貳的得率最多，為最佳工藝。
苦丁茶絞股藍(lán)保健飲料的調(diào)制
根據(jù)最佳提取工藝制褥苦丁茶、紋股藍(lán)提取液，按苦丁茶提取汁:絞股藍(lán)提取液=4~6:5-6的比例混合，除軟質(zhì)，調(diào)節(jié)pH至7.2，過濾后得到苦丁茶絞股藍(lán)混合原液，加人稀釋液體積4%的甜茶提取液，再加人4 %-6%白砂搪調(diào)節(jié)，然后過濾、裝瓶、密封、殺菌，即可制得苦丁茶絞股藍(lán)飲料。飲料中鞣質(zhì)的去除
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、工藝等方面具有多年經(jīng)驗(yàn)的高學(xué)歷高素質(zhì)的人才隊(duì)伍組成，公司設(shè)有6大實(shí)驗(yàn)室，研發(fā)隊(duì)伍由中國(guó)工程院院士和食品專業(yè)教授率領(lǐng)，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了堅(jiān)實(shí)的保障。
1. 配套提供產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)。
公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調(diào)試出樣品讓客戶品評(píng)，調(diào)試出客戶滿意的產(chǎn)品。公司保證研發(fā)出來的產(chǎn)品符合食品安全法和相關(guān)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
2. 配套提供包裝設(shè)計(jì)服務(wù)。
包括：瓶形設(shè)計(jì)、瓶蓋設(shè)計(jì)、標(biāo)簽和紙箱裝潢設(shè)計(jì)、易拉罐裝潢設(shè)計(jì)等。公司有專業(yè)資深的設(shè)計(jì)師隊(duì)伍，專人對(duì)接，可大大提高設(shè)計(jì)開發(fā)的效率。
3. 配套提供采購(gòu)服務(wù)。
公司有長(zhǎng)期合作的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商隊(duì)伍，由于長(zhǎng)期合作且采購(gòu)量大，若客戶交由我公司統(tǒng)一采購(gòu)物料，則可享受到優(yōu)惠的價(jià)格，降低產(chǎn)品成本，提高采購(gòu)效率，而且品質(zhì)有保障。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容，如需得到完整的飲料配方技術(shù)及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā),飲料配方調(diào)味,飲料配方技術(shù),飲料配方專家咨詢，飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等飲料行業(yè)所需的各類技術(shù)和資源的飲料開發(fā)整體解決方案服務(wù)，聯(lián)系電話：13518183030 13518182323
