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山楂枸杞發酵保健飲料配方整體方案的開發公司
山楂.別名山里紅、酸梅子。據檢測可知，每100g山掖中約含碳水化合物22g,蛋自質0.7g,脂肪0.2g，山楂枸杞發酵保健飲料配方整體方案的開發公司尤其是鐵、鈣和維生素的含負很高。據現代醫學專家研究證明:山植含有大量的維生素C、蘋果酸、檸檬酸、山執酸等酸性物質.具有增加胃液中的淀粉酶、脂肪酶的作用，可以幫助消化。在釀造過程中發生一系列的生化反應，成為構成酒體的各種成分.使酒色澤鮮艷、酒味醉和、有濃郁的果香和酒香 枸杞，味生、性平.富含枸杞多糖、蛋白質、微量元素、維生素、甜菜堿、礦物質、黃酮類等多種活性成分，不僅有“潤肺、清肝、滋腎、益氣、補難 ,祛風、明目”等功能，還有杭腫瘤、抗衰老、抗疲勞、降血脂、免疫調節等功效。 本研究以山植和枸杞為原料，采用山植汁和枸杞汁經過酒梢發酵后制成營養飲料。它的出品.將為中青年人的美容養顏抗衰老及老年體弱者的延年益壽帶來福音。
山楂汁的制備
山楂--清洗--破碎--加熱軟化--浸提--粗濾--分離--澄清--過濾--山楂汁--貯汁罐
原料的選擇：選用充分成熟的，色澤鮮紅的新鮮果實.大小不限。
清洗：將挑選好的優質山植浸人0.3%-0.5%的熱漂白粉溶液中2-4min,然后用清水沖洗殘留漂白粉液，洗凈為
止，最后瀝去表面的水分。
破碎：將清洗好的山植投人調距擠壓式的破碎機中，把山楂擠破.以不擠破山梢種子為宜。
加熱：軟化、浸提將破碎好的山植放人夾層鍋中加熱，溫度85--95℃，時問15-20min。將預熱后的山植投人5倍體積的65℃水中.時間24h。
橙清、離心：分離本實驗采用酶澄清法。用離心機除去山楂汁中夾雜物、沉淀物和部分果肉等固體小顆校，為提高澄清效果作鋪墊。
過濾：用板根過濾機進一步分離山植汁中的沉淀物和懸浮物.使山楂汁呈清澈透明。將透明的山楂汁置于貯汁雄中存放以備用。
枸杞汁的制備
枸杞--挑選--清洗--預煮--浸提--過濾--離心過濾--構祀汁
挑選、清洗:挑出個大、果肉肥厚、無蟲蛀、無機械損傷的枸杞果，用清水清洗數次。
預煮：加5倍體積的水，90℃預煮(預煮過程中加人0.05%杭壞血酸護色), 30min降濫至60℃
浸提置：置于-不銹鋼浸提罐中，60℃下浸提4h，用4層紗布過濾，殘渣再加5倍體積的水，繼續浸提4h,
粗濾:用4層紗布過濾。
離心、過濾:徑提后的構祀漿通過離心機(3000r/min)除去殘漣，制得拘祀汁備用。
調配：將山楂汁、構祀汁按配方的比例加人堵中，測定棍合后發酵液的可發醉性含糖量.計算出需添加的糖量，用檸檬酸調整發醉液pH為4.0一4.5
殺菌:將棍合汁加熱至95℃.，瞬時殺菌約30%.
酒精發酵:稱取葡萄酒干醉毋，無菌條件下溶解在1%的葡萄糖溶液中，25℃恒溫活化15min，加到已冷卻的發醉液中進行發酵.接種量2%.主酵溫度25℃,壓力0.15MPa，時間7d;后醉溫度15℃，時間14d
澄清、精濾、殺菌:如果灑質仍渾濁不清.甚至有懸浮顆粒時，必須采用澄清處理。采用下膠處理.即添加親水性的膠體物質.如明膠，使之與酒中的慫浮物質如色素、酵母體、微粒以及果肉等相互作川而沉淀。精濾、殺菌后冷卻到25℃，包裝即為成品。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發、生產、包裝、工藝等方面具有多年經驗的高學歷高素質的人才隊伍組成，公司設有6大實驗室，研發隊伍由中國工程院院士和食品專業教授率領，為產品質量提供了堅實的保障。
1. 配套提供產品研發服務。
公司研發團隊按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調試出樣品讓客戶品評，調試出客戶滿意的產品。公司保證研發出來的產品符合食品安全法和相關產品國家標準的規定。
2. 配套提供包裝設計服務。
包括：瓶形設計、瓶蓋設計、標簽和紙箱裝潢設計、易拉罐裝潢設計等。公司有專業資深的設計師隊伍，專人對接，可大大提高設計開發的效率。
3. 配套提供采購服務。
公司有長期合作的優質供應商隊伍，由于長期合作且采購量大，若客戶交由我公司統一采購物料，則可享受到優惠的價格，降低產品成本，提高采購效率，而且品質有保障。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的飲料配方技術及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料配方研發公司，提供飲料配方研發,飲料配方調味,飲料配方技術,飲料配方專家咨詢，飲料配方生產技術指導等飲料行業所需的各類技術和資源的飲料開發整體解決方案服務，聯系電話：13518183030 13518182323
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