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毛豺皮樟飲料配方技術的開發利用

來源:未知 瀏覽: 發布日期:2020-09-23 09:01【

3加工技術及品質

據李廷松介紹],老鷹茶的傳統加工方法為;每年谷雨立夏,采回老鷹茶樹的成熟枝葉,在沸水中蒸煮,起鍋后曬干即成。一些農家,將老鷹茶放竹篩內,撤上少許糯米(初步鑒定為鱗翅目谷和米黑蟲),由蟲吃茶葉后,收集排篩物硒干后即為“蟲茶”。近年來,借用綠茶的加工方法,用不同繳度的原料(全芽、轍梢、成熟葉片),采用殺青、揉捻和烘(炒)干這三個基本工序,可制出高、中、低檔老鷹茶。仿照茶葉感官審評方法評審老鷹茶,其品質特征為:高檔老鷹茶外形條形多毫,湯色綠黃明亮,滋味醇和,入口甘甜;香氣純正,高檔老魔茶有特殊的樟香,低檔老鷹茶有陳香味。

4飲用價值及經濟價值

據資料介紹,老鷹茶有生津、止渴、利尿、防暑和保健功效;蟲茶有解毒、提神鍵胃和明目益思等功效。老鷹茶同茶葉一樣富含礦物質元素,作為飲料可補充人體的無機鹽損失,調節人體血液的滲透壓,同時可促進人體的生長發育和骨骼生長。老鷹茶又含有七種人體所必需氨基酸,營養成分較豐富。此外,老鷹茶由于不含咖啡堿,且酚類物質含量比茶葉低,還原糖的含量高于茶葉,故滋味醇和,甘甜,無刺激性,尤其適合中老年人及婦女飲用。在我省大、中城市的市場上,高檔老鷹茶售價為200元/公斤~300元/公斤,低檔20元/公斤~30元/公斤。由于老鷹茶樹是野生資源,原料價格實際上僅僅是采摘和運輸費用,扣除耗用的生產成本和包裝成本,每生產1公斤干茶可獲利20元~100元。利用老鷹茶樹制作老鷹茶,不僅充分利用野生資源,還可創造出可觀的經濟效益。,

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