国产1级-国产1精品国产亚洲区久久-国产1卡2卡三卡四卡久久网站-国产1卡二卡3-国产1卡二卡3卡四卡乱码视频-国产1卡二卡三卡入口

歡迎訪問佳味添成官方網站!

專家熱線

135-1818-2323
028-81811109
當前位置主頁 > 新聞資訊 >

柑橘蒲公英保健飲料配方的工藝技術研究

來源:未知 瀏覽: 發布日期:2020-10-29 10:15【

我國進行柑橘蒲公英保健飲料的研發,能夠切實提高人民群眾的生活質量,幫助人們延長其壽命,市場前景比較好,能夠產生巨大的社會效益和經濟效益。近年來,各種以柑橘汁為原料生產的飲料和以蒲公英為原料生產的保健品紛紛涌入市場,深受消費者喜愛,但是目前還沒有出現柑橘蒲公英保健品飲料。本文探究柑橘復合酶解榨汁技術以及蒲公英超聲浸提技術,并優化了飲料的配方,進行了柑橘蒲公英保健飲料的開發,希望能夠給柑橘蒲公英相關資源的加工提供數據支持。

操作要點

柑橘汁的制備

(1)柑橘的榨汁:將成熟的柑橘清洗干凈,去皮,去核后倒入榨汁機中打漿。

(2)酶解、滅酶:將復合酶制劑(果膠酶與纖維素酶按照一定比例)添加到柑橘果漿中進行復合酶解處理,調節溫度和pH,添加復合酶制劑進行酶解反應。將經酶解后的柑橘果漿置于90℃水浴中保持2min,使其中殘留的復合酶失活。

(3)離心:柑橘果漿冷卻至室溫后,以4000r/min的轉速離心10min,過濾,備用16柑橘汁最佳復合酶解條件由單因素試驗和正交試驗確定。單因素試驗取50mL柑橘果漿,依次對復合酶(果膠酶和纖維素酶)的比例、復合酶的添加總量(0%~1.2%).pH值(1.5~4.0)、酶解溫度(30℃~55℃)、酶解時間(0.5~3.0b)五個因素進行試驗研究,根據醇試驗判定酶對柑橘汁的澄清效果,根據碘試驗判定是否酶解完全,根據二者結果來進行最佳酶解條件的確定。醇試驗:將10mlL.95%的乙醇加入5mlL的樣液中,并進行30min的靜置。觀察是否出現沉淀物或者絮狀物,若是出現,說明呈現出陽性特點,并且澄清效果比較差。碘試驗:把3-5滴碘液加入5mL的樣液中,對溶液顏色變化進行觀察,若溶液顏色呈棕色,說明酶解并不夠完全。

蒲公英浸提液的制備

(1)干制蒲公英鮮蒲公英保存和儲藏比較困難,為增加加工的期限,選擇干制蒲公英。可以選擇沒有病蟲害,并且沒有發霉的蒲公英,將其干枯葉子摘掉,反復地進行清洗,將其放人到電熱鼓風干燥箱中,在75℃的環境下,進行Sh的干燥。

(2)浸提蒲公英:把已經干制好的蒲公英切成0.5m左右的小段,并將其粉碎成粉末,將其加入純凈水中,放置到工作頻率為40kHz的超聲波清洗器中,進行浸提處理,過濾后獲取蒲公英浸提液。這種浸提辦法最優條件的基礎是單因素試驗,通過正交試驗設計來優化浸提工藝,其指標需要通過浸提液中包含的水溶性黃酮類化合物量確定。

均質、灌裝、殺菌和冷卻將柑橘蒲公英飲料在50℃,20MPa下將均質加熱至60℃,并將其灌裝到有蓋子的玻璃瓶中,迅速進行密封,在100℃的環境中進行10min的殺菌,然后將其冷卻到40℃得到成品。

結果與分析

復合酶比例的確定:取50mlL.柑橘汁,分別將果膠酶和纖維素酶按質量比為3:12:1.1:11:21:3.1:4的比例添加,使復合酶的終濃度均到達0.6%,調節pH值為3.0,在50℃酶解3h。滅酶、離心、過濾后,取柑橘汁進行醇試驗和碘試驗,結果見表5。結果顯示,果膠酶和纖維素酶按質量比為1:3添加時,柑橘汁的澄清效果好且已完全酶解,故以此為最佳添加比例。

復合酶添加量的確定:取50mL.柑橘汁,分別加入復合酶(果膠酶和纖維素酶質量比為1:3,下同),使其終濃度分別為0%0.1%0.3%0.6%、0.9%、1.2%,調節pH值為3.0,在50℃酶解3h。滅酶、離心、過濾后取柑橘汁進行醇試驗和碘試驗,結果見表6,結果顯示,隨著復合酶量的增加,絮狀物的量逐漸減少,碘試驗的顏色逐漸變淺,同時考慮生產實際,以0.6%為復合酶的最佳添加量。

成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發、生產、包裝、工藝等方面具有多年經驗的高學歷高素質的人才隊伍組成,公司設有6大實驗室,研發隊伍由中國工程院院士和食品專業教授率領,為產品質量提供了堅實的保障。

1. 配套提供產品研發服務。

公司研發團隊按客戶要求的口感,為客戶組織配方,調試出樣品讓客戶品評,調試出客戶滿意的產品。公司保證研發出來的產品符合食品安全法和相關產品國家標準的規定。

2. 配套提供包裝設計服務。

包括:瓶形設計、瓶蓋設計、標簽和紙箱裝潢設計、易拉罐裝潢設計等。公司有專業資深的設計師隊伍,專人對接,可大大提高設計開發的效率。

3. 配套提供采購服務。

公司有長期合作的優質供應商隊伍,由于長期合作且采購量大,若客戶交由我公司統一采購物料,則可享受到優惠的價格,降低產品成本,提高采購效率,而且品質有保障。

本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容,如需得到完整的飲料配方技術及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所,作為專業的飲料配方研發公司,提供飲料配方研發整體方案,飲料配方調味整體方案,飲料配方技術整體方案,飲料配方專家咨詢整體方案,飲料配方生產技術指導等飲料行業所需的各類技術和資源的飲料開發整體解決方案服務,聯系電話:13518183030 13518182323

主站蜘蛛池模板: 国产超级大爆乳美女在线播放 | 国产白嫩在线观看视频 | av无码在线观看不卡 | av片在线播放 | 国产人妖精品视频一区 | 精品无码一区二区三区视频在 | 国产精品无码久久av嫩草 | 国产福利一区二区麻豆 | 东京热一区二区 | 国产毛a片久久久久久无码 国产毛多水多高潮高清 | 精品视频日韩一区二区三区 | 国产成人精品系列在线观看 | 国产精品一区二区国产 | 18精品久久久无码午夜福利 | av中文字幕潮喷人妻系列 | 精品久久二区二区 | 精品视频手机在线观看免费 | 国产高清无码自99 | 91久久精品国产 | 国产精品系列在线一区 | 潮喷大喷水系列无码 | 高清无码免费黄色大全 | 国产福利永久不卡在线观看 | 国产黄色毛片久久久 | 国产91在线播 | 91成人试看福利体验区 | 高潮喷水在线观看 | 99久久久无码国产精品不卡 | 精品久久人妻av中文字幕 | 国产欧美精品亚洲一区二区 | 国产aⅴ人 | 国产精品久久久天天影视香蕉 | 精品精品国产自在久久高清 | 国产在线精品午夜肉伦伦影院 | 精品无码国产社区野花在线观 | 国产成人综合久久精品免费 | 东京热一精品无码av | 91精品国产三级在线观看 | 国产亚洲一区区二区在线 | 国产麻豆精品在 | 18禁动漫一区二区三区 |