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淡竹葉清涼保健飲料配方的開發
清涼伙料是軟伙料中主要類型之一，目前已有許多品種，但多為碳酸飲料類。淡竹葉是一種草本中藥材，具有清熱解毒、利尿、升高血糖和抑菌等作用，其有效成分易溶于水，若采用適當的加工工藝，就能獲得具有清涼和保健雙重作用的新飲料。這種飲料適合高溫環境下的工作人員伙用.
結果與分析
1各種因素對波竹葉漫提率的影響據有關資料，淡竹葉中有效成分主要為蘆竹素、白茅素、無羈菇、P谷甾醇、豆甾醇、蒲公英笛醇等，這些成分易溶于水，因此選用水作漫提劑，并設計了料水比、浸提溫度和浸提時間對提率影響的三因素三水平的正交試驗，結果表明，在3種因素中，浸提溫度對浸提率影響最大，不同浸提溫度對漫提率的影響達顯著水平，其次是料水比，而浸提時間對浸提率影響最小而且，浸提溫度高，用水量大.
浸提時間長.則設提率高，為此，選擇條件如下：料水比：1：20浸提溫度：100℃漫提時間：4h
2不同溫度下澄提率與浸捉時間的關系可知，在不同溫度下，浸提率不同，而在同一溫度下，浸提率隨浸提時間延長而增加.100℃時，浸提時間從0.5h延長到4h，浸提率從13.1%增加到13.8%，僅提高0.7%。而當浸提時間相同時，隨浸提溫度升高，浸提率明顯增加，浸提0.5h時，100℃的浸提率比50℃下的高1.8%，因此，選擇較高的浸提溫度比延長浸提時間對提高浸提率更為有效.
生產工流程及配料
生產工藝流程
淡竹葉--破碎一-加水20倍于75~100℃下回流浸提4小時一過濾-濃縮到固形物含量10%--配制-→灌裝--封蓋一-成品
理化指標與將點
淡竹葉清涼保健飲料具有菊花、金銀花的清香，呈金黃色，甜酸適宜，口味柔和，固形物含量約為11.5%，能被廣泛接受。
淡竹葉是一種常用的清熱解毒良藥，經科學提取后，再與菊花和金銀花提取液配合，而使制品有良好的風味和顏色，更具有清涼和保鍵雙重功能。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發、生產、包裝、工藝等方面具有多年經驗的高學歷高素質的人才隊伍組成，公司設有6大實驗室，研發隊伍由中國工程院院士和食品專業教授率領，為產品質量提供了堅實的保障。
1. 配套提供產品研發服務。
公司研發團隊按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調試出樣品讓客戶品評，調試出客戶滿意的產品。公司保證研發出來的產品符合食品安全法和相關產品國家標準的規定。
2. 配套提供包裝設計服務。
包括：瓶形設計、瓶蓋設計、標簽和紙箱裝潢設計、易拉罐裝潢設計等。公司有專業資深的設計師隊伍，專人對接，可大大提高設計開發的效率。
3. 配套提供采購服務。
公司有長期合作的優質供應商隊伍，由于長期合作且采購量大，若客戶交由我公司統一采購物料，則可享受到優惠的價格，降低產品成本，提高采購效率，而且品質有保障。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的飲料配方技術及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料配方研發公司，提供飲料配方研發整體方案,飲料配方調味整體方案,飲料配方技術整體方案,飲料配方專家咨詢整體方案，飲料配方生產技術指導等飲料行業所需的各類技術和資源的飲料開發整體解決方案服務，聯系電話：13518183030 13518182323
