桑椹又名桑果、桑棗‘桑子等，是桑樹所結的果實，為黑色長橢圓形，合果，長約3-5厘米桑堪營養十分豐富，含有豐富的果糖價拭基酸(其中人體必須的8種氨基酸)、維生索(有7種維生素，尤以維生素C含量最高)、磷脂及礦物質等;桑搭性寒味甘，能補肝益腎、養血生津、安神養心，延級衰老，對頭暈目眩、失眠癥等患者具有一定的保健作用;因桑俗富含維生素B1、維生素B2、維生素C及胡蘿卜素和煙酸等成分，以其像成的桑格(酒)飲料，包澤鮮紅、味甜略酸，具有獨特的果香，是一種營養和健身價值較高的飲料。
7. 衛生級標準制作，符合QS質量要求；
原料--挑選--清洗--破碎--榨汁--粗濾--澄清--精濾--裝瓶--密封--殺菌--冷卻
為了適應飲料工業大生產，以獲取最佳經濟效益的需要，飲料設備越來越趨向于大型化。如碳酸飲料灌裝設備的灌裝速度最高可達2000罐/min，德國H﹠K公司、SEN公司、KRO-NES公司，其灌裝設備的灌裝閥頭數分別達到165頭、144頭、178頭。非碳酸飲料設備的灌裝閥頭數有50-100頭，灌裝速度最高可達1500罐/min。
    桑椹盛熟期在4月底至S月初。成熟的桑椹呈紫紅色，有特別的香味，果汁特度8-9%。采收桑椹應用竹筐盛放，不宜用麻袋或塑料編織袋盛放，以防止積熱發燒。桑椹的采收亦應注意及時抓住晴天，分期分批，隨熟隨摘，輕采輕放，雨天或雨膈初晴不宜采果。主要用具:竹筐。
“”膜工藝優勢：
    桑椹采收回來后，要進行挑選，除去稱爛果、病蟲果、未成熟果和雜質。主要用具:分選臺、塑料盆及塑料桶。
發酵液——板框/硅藻土——儲罐——枇杷酒膜過濾系統——中轉罐——滅菌——灌裝——成品
    提供加工的原料桑椹以符合飲用標準的自來水(或濃度為0.1%的高錳酸鉀溶液，在常溫下處理10min)在漂洗池中漂洗后，經水再淋洗，瀝干備用。主要用具:噴淋洗滌池(池上設有進水管或噴淋裝置，池底有排水孔及重錘。排污閥，在靠近池底部，裝有活動的濾水篩板，池長3.9m寬1.2m高1.6m，生產能力為2t/h，內有用金屬絲網制成的傾斜輸送帶。果實人池浸泡后，在輸送帶向上運動途中經噴淋水連續沖洗。)、大簸箕(瀝干用)。
8、無需助濾劑，產生污染物少，節約成本；
    果汁加工中通常用壓榨法和浸出法取汁，象桑椹等含果汁多的果實，一般采用壓榨法。為了提高桑椹出汁率，在壓榨前需要進行破碎，破碎顆粒大小以0.2-0.3 cm為宜。在破碎時，可加人適量的維生素C之類的抗氧化劑，以改善果汁的色澤及營養、保健價值。桑椹經破碎后，落人置有假底的漿桶中。假底用柞木條制成，條間距為10-15mm假底上可用粗麻布作襯墊。主要工具:濕式粉碎設備、熱交換器及塑料桶。
天然色素膜分離濃縮工藝優勢：
    當前常用的果汁壓榨機有兩類。一類是平轉螺旋推進壓榨機，要求螺旋軸與固定槽之間的距離調整合適，做到既完成榨汁工序又不損傷桑種籽。每100掩成熟桑格第一次榨取的原汁為30--35kg，之后將果肉加水0.3一0.5倍，再進行壓榨一次，合并兩次果汁，出汁率可達65%。另一類為間歇式壓榨機，可供小型生產者使用，能自行投料壓榨并自動出渣。
飲料生產線方法1和2的主要區別 ：
雄中。
☆ 膜可反復清洗再生使用，使用壽命長達2-3年，減少消耗成本；
    粗濾方式一般為篩濾，可在榨汁過程中或取汁后進行。
超濾膜過濾在醬油中的應用：
    酶法澄清：即使用果膠酶或淀粉酶等商品酶制劑，使濁汁澄清。使用果膠酶:在剛榨出的新鮮果汁中添加果膠酶，可使其與果汁中原有的天然果膠酶協同作用。果膠酶作用條件，通常溫度控制在55℃以下;pH為3.5一 5.5,因果膠酶的種類而異。一般在添加果膠醉處理后，再加適量明膠進一步處理。
(2)在1.0MPa的操作壓力,300rpm的攪拌轉速下,采用DK膜進行預濃縮-連續恒容滲濾-后濃縮組合過程操作,最終使染料濃縮2倍,染料純度大于99%,提高了活性藍染料的產品質量,降低了后續噴霧干燥的能耗。
    ①明膠澄清法。通常?？肮拿髂z加量為100g/100L。并需預先將明膠溶于40℃以上的水中，配成濃度為5%一10%的溶液后再使用。目前不少工廠采用酶一明膠并用法:即在使用果膠酶處理后1一2小時，再添加明膠使果汗更為澄清。②膨潤土澄清法。通常鈉一膨潤土的澄清效果要優于鈣-膨潤土。其添加量以50--lOOg/100L為宜，最佳作用溫度為35℃左右。通常將硅膠、明膠、膨潤土聯用，其用量及添加順序為:先添加濃度為30%的硅膠溶液25一50mg/100L，再添加5 - lOg/100L的明膠，最后加人50一100g/100L鈉-膨潤土。
.避免反向壓差造成濾芯損壞
    即在80一90s內，將果汁加熱至80一82℃后，再在同上的時間內，迅速冷卻至室溫，使果汁中的膠體物質及蛋白質變性而析出。采用該法的優點是同時也對果汁進行了巴氏殺菌。
談到這里沖瓶機對于不懂行的人可能會會意錯誤，沖瓶不同于罐瓶，它起到的作用僅僅是對裝飲料的瓶內進行清洗工作，只要是瓶裝飲料、礦泉水、可樂等液體灌裝生產，都需要對塑料瓶、玻璃瓶、易拉罐等內部及外部進行清洗，當然不同類型的器具需要選擇不同類型的沖瓶機，沖瓶機采用噴淋式原理沖洗瓶內外，并自動濾干瓶內殘留水份，清洗后空瓶符合衛生要求。所以在飲料生產中沖瓶機必不可少，隨著技術的發展，越來越多的飲料灌裝機都把沖瓶機和灌裝機以及旋蓋機整合在了一起統稱為三合一灌裝機（沖瓶、灌裝、旋蓋）全自動灌裝機從每小時2000-24000瓶/小時不等，各種規格可根據客戶需求定制大小。
桑椹濃縮汁的制備
玉米芯—水解—板框—中和/脫色—板框—一次離交—閃蒸—一次蒸發—二次脫色—二次離交—二次蒸發—三次蒸發—結晶—干燥—成品
    制作工藝:原料--挑選--精洗--壓榨--精濾--離心--調配--脫氣--殺菌--濃縮--罐裝--人庫
瓶型選擇上則根據7種手掌的類型，設計出超完美的瓶形，可以很好的抓拿，沒有負擔，抓握舒服度更高。沒有最好，只有更好，后續“酸甜苦辣茶”的包裝還會進一步創新升級，只為給消費者帶來更加美妙的視覺感受。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料研發機構，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設計、蛋白飲料等各類飲料配方研發制作、飲料生產技術指導等整體解決方案；聯系電話：13518183030  13518182323
（2）膜通道較窄，抗污染能力較弱。

隨著人們生活質量的不斷提高，對養生的這方面愈發重視。涼茶作為一種夏季清涼飲品，其中的主要成分多為中草藥，不含添加劑，深受人們的追捧。漸漸的，涼茶也占領了一定的飲料市場。作為一家膜過濾技術公司，對于涼茶的工藝進行了一定的分析并試圖從中發現商機。
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