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靈芝仙人掌復合保健飲料配方研發的研制
靈芝含有多糖、蛋白質、脂肪、甾醇、香豆精甙以及多種人體必需的微量元素,具有保肝、解毒、強心、鎮靜等廣泛的藥理作用,對慢性支氣管炎、慢性肝炎、冠心病、心絞痛、風濕性關節炎等均有不同程度的療效。仙人掌,別名仙巴掌、觀音掌等,為多年生長綠肉質草本植物。仙人掌不僅是一種觀賞植物,而且是一種很好的蔬菜。每100g可食仙人掌中約含維生素A220μg、維生素C16mg、蛋白質1.6g、鐵2.7mg、產生熱量25~30kcal。此外,仙人掌還是一種保健食品,對治療動脈硬化、糖尿病和肥胖病等疾病有一定的療效。《貴州民間方藥集》中記載:“為健胃滋養強化劑,又可補脾、鎮咳、安神,治心胃氣通、蛇傷、浮腫”。本工藝利用靈芝、仙人掌本身特性加工成飲料,為人們提供了一種不可多得的保健食品。
靈芝汁的制備
中藥口服液生產現狀簡介：
β-CD添加量的確定
近年來中國飲料生產設備工業的規模有了長足進步，目前中國已是世界上飲料生產設備的生產和消費大國。未來還有很大的發展空間，更多的技術值得我們去探究。
操作要點
膜元件的安裝
原料選擇選擇新鮮可食仙人掌的嫩莖為原料,要求莖肉飽滿,無蟲蛀、蟲斑、無霉爛變質。
（5）過濾設備為模塊化設計，方便組合到原有的生產系統中；
堿液去皮仙人掌清洗干凈后用0.1%~0.2%NaOH溶液在40~50℃處理20min,用小刀去除仙人掌的上下表皮和小刺。
檢查 O 型圈和墊片
熱燙：將冷卻過的仙人掌加入0.1%的維生素C(以防褐變),用水蒸氣熱燙5~6min,以鈍化酶、護色、軟化組織,提高出汁率,更重要的是有利于風味物質的滲出。
“”中藥口服液膜過濾效果圖:
過濾：先經粗濾再精濾,粗濾設備濾孔大小約為80目的刮板過濾機,濾出粗纖維和其他雜質,精濾設備用篩網為120目的離心過濾機,濾出全部懸浮物和易產生沉淀的膠粒。制取仙人掌汁備用。
1.采用J-18進行頂洗濃縮，透過液電導率為23μs/cm，濃液電導率為40μs/cm。
結論
膜分離技術是利用具有選擇性分離功能的高精度面膜材料，按照機械篩分原理，通過濾芯與物料體系的精確匹配達到實現料液中不同組分的分離和濃縮。它與傳統的過濾技術區別在于可以在分子范圍內進行選擇性地分離;錯流過濾方式運行更可以解決污染堵問題，是一種科學先進的分離技術和工藝。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料研發機構，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設計、蛋白飲料等各類飲料配方研發制作、飲料生產技術指導等整體解決方案；聯系電話：13518183030 13518182323膜分離技術，結合物料產品特性，根據有效風味物質、成分及雜質的分子量大小、分子結構、產品溫度、產品濃度、粘度等，選擇不同孔徑、不同結構的分離膜，選擇不同的操作參數，針對不同產品，達到同樣的過濾分離效果。以膜的選擇性篩分原理，截留大分子雜質，使產品中有效成分及風味物質透過，以提高產品質量。
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