木瓜資源豐富,品種多,是典型的熱帶水果之一,具有抗衰老的功效。木瓜果形美觀、清香怡人、肉厚汁多,酸甜可口,是理想的果汁加工原料。更重要的是,木瓜營養豐富,據分析,木瓜中富含維生素和礦物質,以及天然植物多糖、蛋白質、有機酸、多種必需氨基酸、黃酮類物質等。此外,木瓜中的齊墩果酸具有消炎抑菌、降轉氨酶、促進肝細胞再生、利尿強心等多種作用。枸杞是名貴的中藥材和高級滋補藥品,枸杞中富含胡蘿卜素、甜菜堿、多糖、維生素、礦物質等生理活性物質和營養物質,具有防衰老、抗腫瘤、抗氧化、降血壓、減少膽固醇、防止動脈硬化、增強免疫力等作用,是保健飲品的最佳原料之一。功能性果汁飲料將是未來果汁飲料市場發展的主要方向之一。本試驗研究的木瓜枸杞復合飲料保留了木瓜和枸杞的生理活性成分,可以預防和治療某些疾病,也實現營養和風味的互補,順應目前人們對健康的需求,市場前景可觀。
1、飲料生產線機頭電機的維修及保養方法：切不可將電機進水，也不能在電機上加柴油及液體有機化合物，因為這樣可能導致電機的絕緣損壞而出現故障。調速頭的保養方法同電機。其余查考電工手冊的電機保養及維護。
木瓜枸杞復合飲料制備
工藝流程需包括清洗機，檢果機，打漿機，榨汁機，過濾器，濃縮器，調配罐，瞬時殺菌機，無菌儲罐，無菌灌裝機，成品包裝機等。
1)混合調制:先把復合穩定劑分散于少量熱水中吸水溶脹,白砂糖用水先溶解,然后將木瓜汁、枸杞汁和穩定劑、糖液均勻混合,過100目尼龍篩網后用檸檬酸調節酸度,再用膠體磨和均質機進行微細化和均質。
多糖屬于大分子物質，多糖提取液中含有大量雜質如蛋白質，低聚糖等等。多糖的傳統工藝是將多糖提取液進行過濾之后便先進行純化，多糖提取液量大，進行醇沉需浪費大量的乙醇，而且設備的容量要求大，在一定程度上增大了設備的費用，并且純化過程繁復，浪費時間。傳統的濃縮設備使用的是蒸汽濃縮，能耗高，會造成部分有機溶劑熱損失掉。

2. 膜濃縮系統，常溫濃縮，提取液中的熱敏性物質不會破壞，有效成分純度高；膜濃縮膜的孔徑小，能將微溶于水的CaSO4完全截留，提高鼠李糖的純度。
木瓜汁/枸杞汁比例的確定木瓜汁/枸杞汁的比例對成品飲料的品質起到重要作用,木瓜汁淺黃色,味清涼,氣清香,枸杞汁橙色,略帶酸味,氣清淡,二者比例對飲料的色澤、口感、風味、組織狀態均有較大影響。本試驗采用不同比例的木瓜汁/枸杞汁混合制成成品,感官評定結果過程中發現,木瓜汁較黏稠,并且由于含有豐富木瓜蛋白酶,因此攪拌過程中易起泡;枸杞汁顏色較深,為橙黃色,打漿后較均一,不易渾濁,但木瓜汁和枸杞汁混合后色澤、口感、組織狀態會發生變化。可以看出木瓜汁/枸杞汁比例為4︰3時評分最高,表明此時成品在感官、風味、組織狀態上都較其他樣品好,因此,初步選定木瓜汁/枸杞汁比例為4︰3。
如今，飲料生產線尤其是藥劑、飲料、等機械具有高速、成套、自動化程度高和可靠性好等特點，也是目前機械行業發展趨勢走向。隨著市場的開放和我國飲料機械行業與世界接軌進程加快，高端產品將是國際化競爭的市場高地，集安全和技術于一體的飲料機械產品將是未來的主流。
白砂糖添加量的確定
食醋膜過濾工藝流程：

4.經過后期詳細檢測，經膜濃縮過后的油墨水，電導率大大降低，油墨水質量也很大程度提高，效果客戶滿意。
適量檸檬酸可增強體內正常代謝,對人體無害。木瓜稍帶苦味,加入檸檬酸不僅可改善產品口感,而且可促進食欲,還具有一定的防腐作用。不同檸檬酸添加量對飲料成品品質的影響見圖3。從圖3可以看出,檸檬酸添加量為0.16%時,感官評分最高,口感最佳。添加適量檸檬酸可有效掩蓋木瓜本身的不足且有效改善口感,提高產品質量,但過量添加則酸味過重也會嚴重影響產品質量。
2.通過實驗現象比較，針對不同物料的分子量選擇與其相對應的膜的截留分子量會大大改善過濾效果，并且效果較其他膜過濾設備更好。
結論
飲料灌裝生產線使用及維護的方法：
　  本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料研發機構，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設計、蛋白飲料等各類飲料配方研發制作、飲料生產技術指導等整體解決方案；聯系電話：13518183030  13518182323★食醋簡介：
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