濃縮蘋果汁是以蘋果為原料， 采用機械方式獲取的可以發酵但未發酵， 經過物理方法去除一定比例水分得到的濃縮液 。 因其體積小、 便于運輸、 保質期長、 產品性能穩定等優點， 已經被當作多種食品的原輔料。 我國 90%以上的濃縮蘋果汁銷往國外，但隨著國內加工成本和原料果價格越來越高， 在國際市場競爭已喪失優勢， 目 前國內的一些廠家開始積極轉型， 向下游搞終端飲料產品， 開拓更廣闊的國內市場。
.冷凝水導致消毒失敗
主要原料， 添加親水膠體等物質， 制備出酸甜適口、組織狀態穩定、 營養豐富的乳狀燕麥果汁飲料。
4、系統錯流運行設計，無需添加助濾劑，不會引入新的雜質，徹底解決污染堵塞難題；
黃原膠、 羧甲基纖維素鈉、 純凈水等→濃縮蘋果清汁→打漿混勻→添加果葡萄漿、 檸檬酸、 檸檬酸鈉調糖酸→均質→殺菌→分裝→冷卻→貯藏→觀察→測試。
（3）納濾可以有效的截留指標成分，脫出溶劑，達到濃縮的目的；濃縮透過液無色澄清透亮，可以直接提取回用；
濃縮蘋果清汁：酸度 1.45%~1.55%， 可溶性固形物大于 70%， 其他指標符合國家 GB/T 18963—2012 濃縮蘋果汁要求。
設備主要結構與沖洗介質接觸部分和外部防護罩均為優質不銹鋼材料；開放式齒輪傳動。
打漿混勻：將水、 穩定劑、 濃縮蘋果清汁混合， 用打漿機研磨攪拌 5 min 左右， 肉眼觀察試樣組織狀態均勻后， 測定可溶性固形物和酸度。
2、純物理過程，無需化學反應，無二次污染；
度至 0.26%。
4. 機械強度大，耐磨性好；
殺菌、 分裝、 冷卻:將試樣加熱至 95 ℃、 保溫 3 min， 加入麥香香精， 攪拌均勻， 趁熱 （試樣溫度不得低于 90 ℃） 分裝在干凈的樣品瓶內， 擰緊瓶蓋， 倒置 2 min， 用冷自來水噴淋， 冷卻至室溫。
5、陶瓷膜除菌效果好，除菌濾可達99%以上，與傳統的高溫滅菌等效果更具優勢。
100%蘋果汁 VC 及 VB 6 含量分別為 3.6 mg/100 g，0.014 mg/100 g， 并含鈉、 鉀、 鈣、 鐵、 鎂和磷等礦物質元素， 尤其是鉀、 鎂和磷元素的含量較高 。 國內外許多動物和臨床試驗均證實， 增加鉀的攝入能促進鈉的排泄， 抑制鈉的升壓效應， 產生降壓作用。燕麥營養價值很高， 富含蛋白質、 必需脂肪酸、礦物質、 維生素及膳食纖維等營養素， 還含有亞油酸、 皂苷、 β - 葡聚糖等具有保健功能的生物活性成分， 對高血壓、 高血脂、 肥胖癥和便秘有一定輔助療效作用。在燕麥胚乳和糊粉層細胞壁成分中，
6.膜濃縮過后進行噴霧干燥，節約能耗，噴霧干燥效果好；
燕麥果汁飲料在保留燕麥乳全部成分的基礎上，強化了 果汁飲料中維生素、 有機酸、 低聚糖和礦物質的含量， 并使其含有多酚類物質， 因此其營養價值要高于同類產品， 是一種比較理想的保健飲料 。由表 7 可以看出， 最佳配方試樣中含有糖類、有機酸類、 β - 葡聚糖、 單寧、 膳食纖維等成分營養豐富， 具有一定保健功能， 其保健效果有待進一步研究。
浸提是把果蔬細胞內的汁液轉移到液態浸提介質（熱水）中的過程。主要用于水分含量少的干果如酸棗、烏梅、紅棗等和水果中果膠含量較高通過上述方法難以取汁的果蔬原料（如山楂）汁液的提取。浸提法分為靜置萃取、逆流萃取、一次性浸提法、多次浸提法等。影響浸提法出汁率的因素主要有浸提溫度、時間、原料的破碎程度、濃度差、流速等。
試驗確定的最佳配方為濃縮蘋果清汁含量大于60% （濃縮汁∶ 水 = 1∶ 10） ， 酶解燕麥粉含量 5%，黃原膠和羥甲基纖維素鈉含量分別為 0.15%， 0.15%。按照最佳配方制備的試樣， 在 30 ℃恒溫箱中保溫 30 d 后呈麥乳黃色； 組織狀態均勻， 無氣泡， 黏度適中， 無異物， 無分層； 具有一定的麥香和蘋果的香甜氣味， 香甜自然協調； 滋味柔和， 口感清爽，酸甜適中， 麥香味和蘋果味明顯。
6、自動化程度高，采用PLC加變頻器控制，操作簡單方便；
品原料來源豐富、 制作工藝簡單， 是一款比較理想的蘋果汁飲料新產品。本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料研發機構，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設計、蛋白飲料等各類飲料配方研發制作、飲料生產技術指導等整體解決方案；聯系電話：13518183030  13518182323‘無機膜元件在膜過濾技術領域應用廣泛，體現了其與眾不同的作用。
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