植物蛋白飲料含有豐富的蛋白質(zhì)、必需氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等，風(fēng)味獨(dú)特，飲用方便.是一種營養(yǎng)健康的飲品。與動物蛋白相比，植物蛋白更容易被人體吸收，在氨基酸組成上也具有互補(bǔ)作用。因此，大力
高溫提取→減壓濃縮→臥螺離心機(jī)→超濾膜澄清→樹脂吸附→納濾膜濃縮→噴霧干燥→后續(xù)處理
    植物蛋白飲料是由多種成分組成的復(fù)雜的熱力學(xué)不穩(wěn)定體系，既有蛋白質(zhì)形成的膠體溶液，又有乳化脂肪形成的乳濁液，還有糖等形成的溶液，在加工后會出現(xiàn)不穩(wěn)定的現(xiàn)象，造成營養(yǎng)物質(zhì)的損失岡。影響植物蛋白飲料穩(wěn)定性的因素很多，主要有物理因素(一定鉆度和密度下，粒子直徑越大，沉降速度也就越大及化學(xué)因素(溶液pH偏離蛋白等電點(diǎn)pH越遠(yuǎn)，蛋白質(zhì)水化作用越強(qiáng)，則溶液越穩(wěn)定。   
 6、選用304或316L不銹鋼衛(wèi)生級材料，符合QS及GMP等要求；
    綠原酸是由咖啡酸與奎尼酸生成的縮酚酸，是植物體在有氧呼吸過程中經(jīng)莽草酸途徑產(chǎn)生的一種苯丙素類化合物。對人有致敏作用，吸人含有本品的植物塵埃后，可發(fā)生氣喘、皮炎等。由于綠原酸的存在使得葵花粕色澤呈灰綠色，影響提取葵花蛋白和葵花乳的色澤，因此在生產(chǎn)葵花乳時需要先除去綠原酸。本文以葵花粕為原料，探討了綠原酸的去除方法，明確了葵花蛋白提取的最適條件及制作葵花乳飲料的最佳工藝條件，以期為相關(guān)研究人員及企業(yè)提供技術(shù)參考。
采用膜分離工藝用于功能性糖類的生產(chǎn)和提純，產(chǎn)品收率高于傳統(tǒng)工藝5-8%，工藝路線大大縮短，并且達(dá)到了傳統(tǒng)工藝無法到達(dá)的純度。膜工藝取代了原工藝中大部分能耗高、原材料消耗大、污染嚴(yán)重及操作復(fù)雜的工藝步驟，并且回收到了原有工藝中無法回收的蔗糖糖漿，使得大部分水資源得以回收利用，大幅度降低了原材料成本及人工成本。
工藝流程
典型應(yīng)用：
操作要點(diǎn)
ü 可實(shí)現(xiàn)在線清洗，再生清洗方便快潔，操作簡單。
提料液比分別為1:15 (g/mL),1:10 (g/mL)。合并提取液回收乙醇和綠原酸，固體用于葵花蛋白提取，除去綠原酸的葵花粕，用含有7% NaCI和0.5%Na$04的混合溶液作為葵花蛋白提取液，提取1.5 h，離心除去不溶物，上滴液用0.1 mol/L. HCI溶液調(diào)節(jié)pH至4.0(葵花蛋白等電點(diǎn))，沉淀蛋白質(zhì)，蒸餾水洗滌2次后，用0.01 molL NaOH溶液中和蛋白乳至pH 7.0,最后冷凍濃縮干燥得到葵花籽粕分離蛋白.
2、膜使用壽命長，減少耗材的損耗，降低企業(yè)成本；
乳化均質(zhì):在物料從州七均質(zhì)機(jī)吸料口到出料口的過程中，經(jīng)過多級多層轉(zhuǎn)定子的多次分散、剪切、乳化，并經(jīng)過循環(huán)、連續(xù)分散、剪切、乳化，最繃導(dǎo)到穩(wěn)定的高品質(zhì)蛋白。
采用硅藻土、板框或?yàn)V芯過濾后的無花果酒為什么只能暫時澄清，時間一長仍會出現(xiàn)渾濁和沉淀呢？這是因?yàn)榘蹇蚣肮柙逋恋鹊倪^濾精度不夠，無法將無花果原酒中的大分子蛋白、植物膠體、淀粉、纖維、微生物、細(xì)菌等雜質(zhì)成分徹底去除，這些雜質(zhì)在時間、溫度及電荷的影響下會重新絮集，形成可見異物，造成酒體渾濁沉淀。
葵花乳穩(wěn)定劑的選擇
實(shí)驗(yàn)效果：
乳化劑用量對葵花乳穩(wěn)定性的影響
浸膏傳統(tǒng)生產(chǎn)弊端：

納濾也適用于水的凈化和軟化，脫除水中的三鹵甲烷中間體THM，低分子有機(jī)物和農(nóng)藥、硫酸鹽等有害物。納濾用于乳清的濃縮、脫鹽在工業(yè)上也已應(yīng)用，可將乳糖的濃度提高到29%，而灰份的脫除率達(dá)到90%之高。 納濾還應(yīng)用于以下領(lǐng)域
    均質(zhì)處理有利于提高植物蛋白飲料的穩(wěn)定性，隨著均質(zhì)壓力的增大，沉降指數(shù)降低，這是由于高壓均質(zhì)增加了相界面(相界面指物質(zhì)的兩相之間密切接觸的過渡區(qū))，提高了蛋白質(zhì)和脂類的結(jié)合。隨著轉(zhuǎn)速的增加，葵花乳的穩(wěn)定性逐漸變好，當(dāng)轉(zhuǎn)速增加至4 500 r/min時，產(chǎn)生的沉淀蛋白與3 500 r/min產(chǎn)生的沉淀差別不大.但此時由于較高的轉(zhuǎn)速使得蛋白質(zhì)飲料產(chǎn)生大量的泡沫，再加人穩(wěn)定劑的情況下，泡沫不易消失，對試驗(yàn)或者生產(chǎn)都帶來極大的不便，因此確定選用3 500 r/min剪切乳化5 min為宜。
線下通過促銷、地堆等活動，以點(diǎn)帶面，有針對性對擊中主流消費(fèi)人群，以此形成快速購買力的轉(zhuǎn)化。
  葵花乳穩(wěn)定劑選擇結(jié)果見表3e穩(wěn)定劑會增加葵花乳的戮稠度，縮小兩相間的比重差，從而穩(wěn)定乳濁液中的分散粒子。穩(wěn)定劑添加過量會增大液體黏度，產(chǎn)生一定的站稠感，影響產(chǎn)品的感官品質(zhì)，過少則導(dǎo)致液體私度不夠。使用單一穩(wěn)定劑，除黃原膠和卡拉膠在0.4 g添加量時無沉淀，其他均出現(xiàn)沉淀。可以看出，復(fù)合穩(wěn)定劑效果優(yōu)于單一穩(wěn)定劑，經(jīng)過大量的試驗(yàn)和摸索后，結(jié)合感官品質(zhì)評價(jià)得出使用0.5%的復(fù)合穩(wěn)定劑(卡拉膠:黃原膠：海藻酸鈉==5:3:2)效果最好。
① 熱濃縮能耗高
結(jié)論
“”果蔬汁膜低溫過濾濃縮集成系統(tǒng)應(yīng)用范圍：蘋果汁、梨汁、刺梨汁、酸角汁、橄欖汁、藍(lán)莓汁、桑葚汁、番茄汁、菠蘿汁、草莓汁等。

4、系統(tǒng)占地小，可全封閉運(yùn)行，無異味產(chǎn)生。