隨著人民生活水平的提高，以及膳食結構的改善，消費需求逐步趨向天然、綠色、營養均衡保健的食品。向日葵作為一種油料作物，其適應性強，種植面積很大，是人們非常喜歡的食物。長期以來，向日葵多用于食用油和小食品制作。近年來，隨著新蛋白食品的開發，葵花籽中豐富的優質蛋白資源和很高的營養價值逐步被人們認識并加以利用。
易拉罐飲料生產線廉價的灌裝材料，以及方便的操作方法，還有滿意的灌裝效果，都是它帶給市場的回饋，同時也給了自己更多的發展機遇。易拉罐飲料生產線擁有這許多的優勢，讓市場對它更加的青睞，商機得到增加，那么在技術和工藝上就會得到更進一步的發展，而易拉罐飲料生產線就會朝著越來越多功能、優勢化的方向發展。
    本研究本著開發新產品，充分利用葵花籽蛋白資源的宗旨，對葵花籽植物蛋白飲料及工藝配方進行研究，并總結了其制作式藝。
☆☆發酵飲料澄清膜過濾設備；四川飲料膜過濾設備；優質膜過濾設備
原料挑選：原料直接影響飲料品質，葵花籽仁富含蛋白質、脂肪，要挑選無霉爛變質、無蟲蛀、無雜質、成熟度好的原料。并用清水漂洗2-3次。
二、系統設計
磨漿：浸泡后的葵花籽仁，加適量水用膠體磨磨漿，逐步調節膠體磨的間隙，使其組織內蛋白質
由于果蔬汁糖分含量高，微生物和細菌很容易繁殖而使果蔬汁發酵變質，而采用高溫滅菌將造成產品變色和鮮味的損失。
過濾：用200目篩過濾2次，使其漿、渣分離，將原料中大顆粒和泡沫去除，保證口感細膩度。經分離得到的漿乳即為生產植物蛋白飲料的主要原料。
冷殺菌法又分為紫外線輻射殺菌法、電離輻射殺菌法和冷凍殺菌法。
均質：均質是生產植物蛋白飲料不可缺少的工藝，通過均質使脂肪充分細碎、均一，增加成品的
果醋渾濁沉淀的原因
殺菌：將調配、均質后的葵花籽植物蛋白飲料進行殺菌。
6.工藝簡潔，生產周期短，有效降低勞動強度和成本20-60%；
    工藝流程:葵花籽--去皮--浸泡--磨漿--過濾--調配--均質--殺菌--成品
提取液通過預處理去除部分固性雜質（常用板框過濾/離心等），然后經過膜過濾，去除溶解性大分子雜質，徹底實現色素料液的澄清及脫除色素中的異味等成分；再進入濃縮膜截留色素，使灰分及其他小分子雜質透過，實現濃縮脫水以及除雜質的雙重目的。
    浸泡可以軟化細胞結構，疏松細胞組織，提高葵花籽仁中蛋白質提取率，使磨漿后向日葵乳中蛋白質含量提高。浸泡的溫度、時間、pH值直接影響浸泡結果。因此，只有選擇最好的組合條件才能提高蛋白質的提取率。隨著pll值升高，飲料顏色加深，溫度低會使浸泡時間加長，溫度過高又容易使蛋白質變性。通過試驗，飲料最佳浸泡條件是ph為8，浸泡溫度為70℃，浸泡時間為5 h。通過這種條件下浸泡后，葵花籽漿乳呈現白色，最終產品從色澤上看也是最好的。
7．采用304或316L衛生級材料，符合GMP認證標準。
    磨漿時，隨著水量的變化，其脂肪含量也隨之變化，不同的加水量，飲料最終的色澤也是不一樣的。通過不同的仁水比例，確定合理的加水量，結果可以看出，仁、水比例影響到飲料的顏色、口味和可溶性固形物，通過配比12倍的水較為合適。
4、設備PLC控制，操作簡單、能耗低、易于維護；
    葵花籽植物蛋白飲料中成分復雜，其中富含蛋白質、脂肪極易沉淀析出。通過試驗，在加糖量在5%時，用檸檬酸調節飲料中的pH值，其口感和風味更好。可知，檸檬酸的加入與產品的酸甜度和穩定性有很大的關系。過酸、過甜口感都不好。添加檸檬酸0.30%，使飲料pH在4.46以上時，產品偏甜。添加檸檬酸0.40%,ph值在3.85時口感偏酸。添加檸檬酸0.35% , pH值在4.12時，產品酸甜可口，風味獨特，口感好且性狀穩定。
1、過濾效果穩定、產品品質好：膜系統過濾效果穩定，過濾精度高，濾后蘋果汁無任何肉眼可見渾濁物，濾液清亮、無后渾濁及冷渾現象，且果汁中風味物質沒有任何損失，果汁色值穩定，可有效避免褐變現象，在提高了產品質量的同時延長了產品的保質期。
    飲料均質后要進行殺菌處理，殺菌條件的確定至關重要。加熱的溫度高可以縮短殺菌時間，但高溫使蛋白質變性，使飲料的穩定性變差。殺菌溫度太低，蛋白質不變性，但殺菌時間過長。所以要選擇合理適當的殺菌溫度。不同溫度對葵花籽植物蛋白飲料穩定性和色澤的影響可知，l00℃由于溫度高使飲料產生變性沉淀，采用95℃, 15min殺菌即可。
膜分離技術為新興的高效分離技術，可實現果蔬汁原液在分子級水平的過濾，過濾精度0.001-0.1um，有效截留果蔬汁中植物纖維、果膠、色素、細菌、植物淀粉等雜質，實現果蔬飲料的過濾澄清。
結語與展望
9、膜過濾元件填充面積大，系統占地面積小，便于技術改進、擴建或新建項目，有效的降低投資成本和生產成本。
    葵花籽仁植物蛋白飲料風味獨特，營養豐富。它既保留了葵花籽仁的風味又有很好的營養價值，符合消費者對飲料多口味的需求，具有很好的市場前景。
1、膜過濾精度高，徹底去除提取液中的植物纖維、膠體、淀粉等，透過液澄清透亮，產品品質高；