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菠蘿汁豆奶飲料配方研發的研制
菠蘿含有豐富的營養成分，如糖類、有機酸、氨基酸、蛋白質、脂肪、維生素、鉀、鈉、鈣、磷等。菠蘿汁酸甜適中、芳香可口，并含有一種特殊的天然消化成分風梨酵素，能分解蛋白質，幫助消化，促進食欲，對飲食保健最為有用。大豆的營養成分也非常豐富，是一種理想的優質
隨著人們生活質量的不斷提高，對養生的這方面愈發重視。涼茶作為一種夏季清涼飲品，其中的主要成分多為中草藥，不含添加劑，深受人們的追捧。漸漸的，涼茶也占領了一定的飲料市場。作為一家膜過濾技術公司，對于涼茶的工藝進行了一定的分析并試圖從中發現商機。
定劑的最適用量，以期為生產實際提供參考。
5、 油箱要封閉，減少現場空氣中顆粒進入油箱的機會；
對影響菠蘿汁豆奶飲料成品質量的主要3個因素即蔗糖添加量曲、檸檬酸添加量徹、菠蘿汁與豆奶添加比 采用正交試驗設計方案，進行最佳配方篩選試驗。菠蘿汁豆奶飲料總量以250 mL為標準，按含量百分比加入蔗糖、檸檬酸，菠蘿汁和豆奶的總添加量為150ml按不同比例加人菠蘿汁和豆奶，余量加水補足250mL,并按照工藝流程間進行加工。對完成加工的飲料進行色澤、香味、滋味等方面進行感官鑒定并評分。
☆☆中藥口服液膜澄清系統；優質中藥口服液精制設備；四川膜過濾設備
菠蘿汁豆奶飲料配方篩選試驗可以看出，蔗糖添加量為6%、檸檬酸添加量為0.02%、菠蘿汁與豆奶比例為1:1的菠蘿汁豆奶風味最好;從相關系數R可以看出，影響豆奶風味的主要因素是蔗糖添加量，其次是菠蘿汁與豆奶的比例。在本試驗中還發現，檸檬酸雖然對菠蘿汁豆奶風味的影響較小，但加入適量檸檬酸鈉可減弱檸檬酸的刺激性與澀味，達到口味圓潤的目的，檸檬酸鈉的添加量為檸檬酸用量的15%。
采用錯流運行的膜澄清系統，利用膜的選擇性篩分原理，截留固性蛋白、果膠、色素、細菌、酵母自溶物等，實現青梅酒的澄清分離效果。有效解決了產品“二次沉淀”、返渾、透光度不好等問題。
在相同的加工工藝條件下添加不同劑量的穩定劑CMC一Na海藻酸鈉和黃原膠，并將成品離心后測定穩定性值，結果可以看出，CMC-na添加量為0.09%、海藻酸鈉添加量為0.3%、黃原膠添加量為0.16%時菠蘿汁豆奶的穩定性最好;從相關系數R可以看出，影響菠蘿汁豆奶穩定性的主要因素是CMC-na其次是黃原膠，海藻酸鈉影響較小。
“”果汁過濾濃縮膜系統的特點：
本試驗最佳配方的菠蘿汁豆奶呈乳白色略帶黃色的均勻乳濁液，無沉淀和分層現象，無懸浮物和變性凝塊，具有濃郁的豆奶香味和菠蘿芳香，無豆腥味、酸敗味及其他不良風味;每100 mL飲料含蛋白質2.3g總固形物16g總糖5.6g,ph值為3.82經檢驗，各項微生物指標均符合國家衛生標準。
將發酵后的白醋原液脫色制備成無色的白醋，使用傳統的絮凝劑加活性炭，也是能夠起到一定的脫色效果，但是不能夠完全脫去色素，如果想要到達無色的效果，需要加大量的活性炭及絮凝劑，并且經過多次脫色才能勉強達到無色的效果，但是經過多次活性炭吸附處理后的白醋，香氣物質以及其他成分會明顯降低，從而導致相關指標不能夠達到白醋的標準。
試驗結果表明，研制的菠蘿汁豆奶飲料的最佳配方及穩定劑的添加量為:菠蘿汁62.5mL豆奶62.5mL蔗糖15g烏檸檬酸0.05烏檸檬酸鈉7.5mg羧甲基纖維素鈉0.225g海藻酸鈉0.75g黃原膠0.4g用水添加至250 mL該產品具有濃郁的豆奶香味和菠蘿芳香，營養豐富、美味可口，市場需求大，前景好。
4、提供專業的技術培訓和指導。
