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紫薯功能飲料配方研發雙酶水解工藝
紫薯是旋花科甘薯屬草本植物。薯肉呈紫色至深紫色，因此又叫黑薯、紫紅薯、紫心甘薯、紫肉甘薯等。我國種植甘薯歷史悠久，是目前最大的甘薯種植國。紫薯為引進種，20世紀末由日本引入我國種植。紫薯不僅色澤誘人，而且具有超越普通甘薯的營養價值。紫薯富含淀粉、糖蛋白、維生素、氨基酸、硒、碘、鈣、磷、
1、分子級過濾、精度高，有效截留除去酒液中的大分子蛋白、膠體、纖維素、多糖等，酒體澄明度高，透光性好；
桑葚汁、蘋果汁、葡萄汁、紅梅汁、石榴汁、藍莓汁、番茄汁、橙汁、西瓜汁、蔬菜汁、涼茶、茶飲料、山楂汁、各類蔬菜汁等。
紫薯--清洗切分--蒸熟--打漿--雙酶水解--高溫滅酶--冷卻--離心--灌裝殺菌--產品
★豆腐黃水提取大豆低聚糖、大豆蛋白介紹
打漿:比例為紫薯:水=1:5(g/g）
鹿血酒膜過濾技術：
高溫滅酶:將酶促反應液置于沸水浴中5min終止酶促反應。
溫州尚運酵素生產工藝（簡易版）：清洗→分解→榨汁→一級發酵→分離→過濾→二級發酵→過濾→敖合→熟化→檢驗→灌裝封口→重金屬檢測→噴碼→包裝→入庫
離心:3500r/min離心5min.
3.節約能耗，處理量大，節約資金投入及運行成本；
雙酶比例對DE值的影響
3、采用膜濃縮設備，用常規的酸堿清洗即可將膜通量恢復。設備清洗簡便，節約時間；
溫度對DE值的影響
草甘膦母液蒸發濃縮與膜濃縮對比：膜分離濃縮法的優點
結論
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本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料研發機構，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設計、蛋白飲料等各類飲料配方研發制作、飲料生產技術指導等整體解決方案；聯系電話：13518183030 13518182323.在置換蒸汽和冷卻時控制上游壓力，保持壓差 < 5 psi
