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鮮桃乳飲料配方研發的研制
茶飲料工藝：
結論
膠原蛋白膜分離技術優勢：
穩定性的測定結果
（4）整個分離過濾過程溫度控制在常溫或低溫，對產品質量影響小；
均質： 將調配液加熱到 60℃ 左右進行均質， 壓力為20MPa 左右。 均質可使穩定劑的效果得到充分發揮，并提高飲料的穩定性。
是在大氣壓力下靠液體自重進行灌裝。這類灌裝機又分為定時灌裝和定容灌裝兩種，只適用于灌裝低粘度不含氣體的液體如牛奶、葡萄酒等。
冷卻：溫度最好冷卻到 20℃以下，添加桃汁和檸檬酸。
6.交班前應將設備表面各部清潔一次，并在各活動部門加上清潔的潤滑油；
穩定劑： CMC 與瓜爾豆膠的配比大于 2：1 時均有較好的穩定效果。 因此本實驗穩定劑選用 CMC 與瓜爾豆膠復配得到的復合穩定劑，配合比例為 2：1。
飲料生產線是以引進,消化,吸收國外先進技術為基礎，根據我國飲料生產工藝要求，創新研制而成的一種具有先進水平的成套飲料設備，主要用于果汁,橙汁,蘋果汁,梨汁,茶飲料,純凈水,礦泉水等非含汽飲料的大容量灌裝。果汁飲料生產線具有結構先進,工作平穩,可靠,操作方便,生產效率高的特點。
果汁：一般用濃縮果汁。 為防止果肉沉淀，常使用經離心分離及過濾的透明果汁。 為保持香味，可使用原榨汁。
納濾膜過濾技術（NF）
隨著國內乳業的發展， 人們對乳制品的認可大為加強，對新型乳品的需求日益增漲。目前的果汁和乳制品市場都有著非常好的前景。 隨著人民生活水平的提高，人們在飲食方面發生了很大的變化， 對健康和營養日益重視， 需求趨勢是營養、保健、安全，綠色天然。 乳飲料以其風味獨特，口味怡人，清爽不膩，營養豐富等特點深受廣大兒童、青少年和女士們的歡迎。乳飲料作為食品飲料行業的新寵， 正在國內迅速地擴大市場份額。 含乳飲料主打休閑市場，品種和口味多，產品成本低廉，贏利空間較大，因此含乳飲料是各企業主要的發展方向之一。根據有關果汁乳飲料的研制報道，和在前期的試驗工作的基礎上，發現影響果汁乳飲料口味和穩定性的因素主要是牛奶添加量、果汁含量、砂糖含量、復合穩定劑的選擇和配比。 所以選擇牛奶的添加量（鮮牛奶、脫脂乳粉） 、果汁的用量、復合穩定劑用量（耐酸性 CMC、瓜爾豆膠） 、砂糖用量，設計四因素三水平正交試驗，對試驗結果進行感官評價，選擇最佳的配方，使蜜桃乳飲料口感好，風味佳，營養含量高，穩定性好，保存期長。
