梅子汁飲料生產(chǎn)工藝：

安裝檢測－消毒前
3.1用糊化的糯米接種根霉和酵母菌發(fā)醉成含酒精的發(fā)酵液，鮮牛乳接種開菲爾發(fā)酵劑制成開菲爾，再將兩者添加甜味劑、酸味劑、穩(wěn)定劑等輔料進(jìn)行調(diào)配，選擇合理的殺菌和保存方式，可以制成營養(yǎng)全面、清涼爽口、酸甜適宜的新型奶酒。
</section></section><section powered-by="xiumi.us" style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box; color: rgb(51, 51, 51);" helvetica="" pingfang="" hiragino="" sans="" microsoft="" yahei="" text-align:="" white-space:="" overflow-wrap:="" break-word=""><section style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box; overflow-wrap: break-word !important; color: rgb(83, 118, 105); font-size: 15px; line-height: 1.5;">系統(tǒng)優(yōu)勢：
    設(shè)計(jì)6組不同蔗糖與甜賽糖配伍組合，分別添加到以節(jié)方法試驗(yàn)后所確定的大米發(fā)酵液與開菲爾混合溶液中，輔以0.06%檸檬酸、0.5%復(fù)合乳酸飲料穩(wěn)定劑(均為，m/V)混合而成的復(fù)合配料中，然后組織10人按照評估檢驗(yàn)法，進(jìn)行感官評價(jià)，并進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和處理，求平均分，最高分者即為最佳甜味劑配比。
6.膜濃縮設(shè)備自動(dòng)化設(shè)計(jì)，勞動(dòng)強(qiáng)度低； 
開非爾添加量試驗(yàn)
目前對蘋果，草莓，橙汁，藍(lán)莓各種發(fā)酵飲料，原榨汁調(diào)和飲料，酵素飲料生產(chǎn)線廣泛的在市場上掀起波瀾，其果汁的營養(yǎng)豐富，含人體所需的多種維生素，保持鮮果的營養(yǎng)，增強(qiáng)人體的機(jī)能，選擇一個(gè)好的設(shè)備是企業(yè)者所求的，小型飲料生產(chǎn)線未來投資商機(jī)呈現(xiàn)良好態(tài)勢。
大米發(fā)酵液稀釋量試驗(yàn)
☆ 錯(cuò)流運(yùn)行方式，更好的解決污染堵塞難題，清洗方便；
    按2%(VIV)的接種量接種開非爾粒于滅菌牛奶中，在22-25℃培養(yǎng)24h，用醫(yī)用紗布過濾，并用無菌涼水對開菲爾粒沖洗3--4次，再將開菲爾粒放入滅菌鮮牛乳中如此連續(xù)多次培養(yǎng)活化，直到顆粒增人并能形成新顆粒為止。
傳統(tǒng)酶法提取的膠原蛋白的缺點(diǎn)：
    先將K酵母接種到PDA斜面上連續(xù)活化培養(yǎng)3代，再將活化好的醉母菌以I%的接種量接種于PDA液體培養(yǎng)纂中于25-28℃逐級擴(kuò)大培養(yǎng)，制成生產(chǎn)發(fā)酵劑。
 膜分離澄清分離青梅酒工藝：
    先將根霉Q303接種到PDA斜面培養(yǎng)基連續(xù)活化培養(yǎng)3代，再將活化好的純種根霉菌取少許抱子，移植到種曲培養(yǎng)基中，混勻，置于28--30℃恒溫箱中培養(yǎng)49-72h,待曲料內(nèi)外全部長滿抱子后，取出備用。
 發(fā)酵工藝生產(chǎn)的果醋原液中含有的大分子蛋白、果膠、淀粉、植物纖維、大分子色素、細(xì)菌、酵母等雜質(zhì)成分是呈半溶解狀或以大分子形式存在，傳統(tǒng)過濾方式（硅藻土、板框過濾等）由于過濾精度較低，不能徹底截留這些雜質(zhì)，只能達(dá)到暫時(shí)的澄清，但光澤度不好，在時(shí)間、溫度、及電荷的影響下，這些雜質(zhì)會(huì)再次聚合，形成肉眼可見渾濁或沉淀，即“二次沉淀現(xiàn)象”。

物料接觸部分均采用316L不銹鋼材料制成，符合GMP要求。
大米牛乳發(fā)酵飲料制作工藝流程
2.6清潔符合衛(wèi)生要求。成品在生產(chǎn)加工后要清除加工垃圾和灰塵，并保持清潔。
    由于大米蛋白含有較高的賴氨酸，不含任何抗?fàn)I養(yǎng)因子，是一種生理效價(jià)很高的谷物蛋自。本研究從營養(yǎng)互補(bǔ)的原理出發(fā)，擬將人米接種根霉和酵母按照傳統(tǒng)工藝發(fā)酵成人米酒醒，同時(shí)利用傳統(tǒng)開菲爾粒作為酸乳發(fā)酵劑對新鮮牛乳進(jìn)行發(fā)酵制成開菲爾，利用谷物蛋白和牛奶蛋白互為補(bǔ)充的方式，再將兩者輔以其他原料按一定比例配制成新型的奶酒。其包含了人米和開菲爾的營養(yǎng)保健功效，又融合了南北方食風(fēng)味和文化，還可以在此基礎(chǔ)上調(diào)制出系列乳酒飲品，提高大米、牛乳的綜合利用價(jià)值和農(nóng)副產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益。
膜澄清技術(shù)：
    被譽(yù)為“五谷之首”的人米，不僅含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等基本營養(yǎng)素，還具有健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、聰耳明口、美容養(yǎng)顏等保健功效。